凉拌穿心莲

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我自己种的穿心莲已经长得很高了，今天摘了一点准备做一道小菜。穿心莲又称一见喜、苦草，具有祛湿、清热解毒的功效，夏天吃它滑嫩清爽，是一道下酒小菜。

凉拌穿心莲的用料

穿心莲 250克 大蒜 1瓣
盐 适量 生抽 适量
香醋 适量 麻油 适量
白醋 少许

凉拌穿心莲的做法

凉拌穿心莲的做法图解1

步骤1

这是我自己种的穿心莲。
凉拌穿心莲的做法图解2

步骤2

教大家一个盆栽小窍门，穿心莲摘成如图状，插入土中很容易成活，即可观赏又可以吃。
凉拌穿心莲的做法图解3

步骤3

穿心莲去老根、老叶，摘好后清洗一下。
凉拌穿心莲的做法图解4

步骤4

锅中放水，再倒入少许盐和白醋，水开后下入穿心莲，立即关火用余温将穿心莲烫一下，这样穿心莲的颜色翠绿。
凉拌穿心莲的做法图解5

步骤5

穿心莲出锅后过凉水，捞起装盘。
凉拌穿心莲的做法图解6

步骤6

大蒜拍一下剁碎，放入盘中，再加入调料拌匀即可。

凉拌穿心莲的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-06-27

©本菜谱的做法由 lhsoo 编写，未经授权不得转载

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