家常#卤大猪蹄子

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疒风了一讠兑
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卤大猪蹄子的用料

猪蹄 1只 香料 适量
老冰糖 1大块 生抽 适量勺
生姜 1块 料酒 3勺

卤大猪蹄子的做法

步骤1

猪蹄洗干净、先加3小勺料酒、一点生抽，一块生姜、一点点盐拌匀腌制半个小时
家常#卤大猪蹄子的做法图解2

步骤2

猪蹄焯水、里面加葱头、生姜片去血水毛腥味
家常#卤大猪蹄子的做法图解3

步骤3

焯水之后捞起来备用
家常#卤大猪蹄子的做法图解4

步骤4

家里的鸡爪和两块猪皮也一起拿来卤、一起焯水之后盛出待用
家常#卤大猪蹄子的做法图解5

步骤5

锅里加油烧热之后、放入冰糖炒化之后加入各种香料、花椒、中小火炒香至香料变金黄色（喜欢吃辣的朋友这里可以加很多辣椒一起炒）
家常#卤大猪蹄子的做法图解6

步骤6

加入猪蹄一起翻炒、为了更好的让猪蹄上色
家常#卤大猪蹄子的做法图解7

步骤7

基本上炒到猪蹄的皮有一点微黄、就可以了
家常#卤大猪蹄子的做法图解8

步骤8

正常炒锅煮猪蹄的话就需要多加一些水、避免烧干、然后调味、加入盐适量、鸡精、然后中火煮一个小时（如果是压力锅就可以调整一下）30分钟的时候加入猪皮、鸡脚（鸡脚煮15分钟就可以捞出来了、猪皮20分钟左右就可以了）、最后等猪蹄煮好关火之后把鸡脚和猪皮一起下锅泡一下更入味
家常#卤大猪蹄子的做法图解9

步骤9

煮好的猪脚糯香入味、颜色亮红、又香又好吃、猪皮可以切好炒小青椒、特别下饭、鸡脚也是美味、Q弹
家常#卤大猪蹄子的做法图解10

步骤10

喜欢的可以自己动手做啦、哈哈

卤大猪蹄子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-06-27

©本菜谱的做法由 疒风了一讠兑 编写，未经授权不得转载

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