鸡爪煲

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如栩
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今天买菜晚了虾已经卖完了，呜呼，鸡爪煲就纯鸡爪了

鸡爪煲的用料

鸡爪 适量 蚝油 1勺
生抽 2勺 糖 适量
胡椒粉 半勺 香料包 适量
生姜 6片 葱 适量根
娃娃菜 半颗 千页豆腐 半盒
干辣椒 4个 土豆 适量个
盐 适量克 辣椒酱 1勺
黄瓜 适量根 料酒 适量勺
醋 适量勺

鸡爪煲的做法

鸡爪煲的做法图解1

步骤1

鸡爪洗净
鸡爪煲的做法图解2

步骤2

图中的配料切好备用，还有葱，葱随便切，因为我不喜欢葱所以我是打成结的方便扔掉
鸡爪煲的做法图解3

步骤3

锅中加水，水开后放鸡爪煮八分钟
鸡爪煲的做法图解4

步骤4

鸡爪煮八分钟后捞出放入凉水中降温，接着取出最大的骨头（如图），取出骨头后沿着食指和中指之间的指缝切成两半
鸡爪煲的做法图解5

步骤5

锅中倒油，小火放冰糖炒出糖色
鸡爪煲的做法图解6

步骤6

加入干辣椒和姜片炒出味道
鸡爪煲的做法图解7

步骤7

加入土豆翻炒
鸡爪煲的做法图解8

步骤8

接着放入鸡爪翻炒
鸡爪煲的做法图解9

步骤9

鸡爪和土豆均匀上色后，加入适量清水（想要煮什么软烂程度就放多少的清水），再加入香料包、盐、蚝油、料酒、生抽、醋
鸡爪煲的做法图解10

步骤10

锅中汤汁收到一半时加入千页豆腐和葱（如果是葱段的话可以在出锅前放），翻炒
鸡爪煲的做法图解11

步骤11

汤汁还剩比三分之一稍微多些的时候放入洗好的娃娃菜，娃娃菜切不切都可以。翻炒一下
鸡爪煲的做法图解12

步骤12

出锅前一两分钟加入黄瓜翻炒
鸡爪煲的做法图解13

步骤13

然后出锅啦

鸡爪煲的烹饪技巧

放黄瓜是因为我不太喜欢玉米，喜欢玉米的朋友直接放玉米就好了。讲究的可以给鸡爪去个指甲。汤汁不多时要多翻炒以免粘锅
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-06-28

©本菜谱的做法由 如栩 编写，未经授权不得转载

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