打卤面

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打卤面的用料

普通面粉 300克 水 100克
盐 2克 鸡蛋 1个
五花肉 100克 青红辣椒 半个
葱 半根 姜 2片
生抽 2勺 老抽 半勺
糖 2克 淀粉 1勺
鸡精 1勺

打卤面的做法

打卤面的做法图解1

步骤1

鸡蛋，面粉，食盐，冷水，搅拌，
打卤面的做法图解2

步骤2

反复揉15分钟左右，这一步很关键哦！这样做出来的才筋道，盖上微湿的布，醒20-30分钟，
打卤面的做法图解3

步骤3

步骤比较繁琐，简单点说，五花肉都是提前腌制好的，然后把肉炒熟，装入碗中。 再到点油如图上，炒好的鸡蛋加入肉丝，最后倒入水淀粉，。
打卤面的做法图解4

步骤4

在案板上撒上一点干面粉，用擀面杖擀平，卷起在擀平，反复，将面皮上撒上干面粉，叠起来。
打卤面的做法图解5

步骤5

切成均匀的条状，
打卤面的做法图解6

步骤6

抖掉多余的面粉，
打卤面的做法图解7

步骤7

煮好面，加入喜欢的配菜！

打卤面的烹饪技巧

切好的面条放置一会口感更好，没有时间 直接煮也可以
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-06-28

©本菜谱的做法由 芭比姐姐. 编写，未经授权不得转载

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