鹹香酥爛醬骨架

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鹹香酥爛醬骨架的用料

豬湯骨 2kg 冰糖 30g
大蔥 100g 老薑 40g
八角 3個 草果 2個
香葉 5片 花椒 30粒
桂皮 10g 鹽 10g
老抽 30g 五香粉 10g

鹹香酥爛醬骨架的做法

鹹香酥爛醬骨架的做法图解1

步骤1

豬脊骨過水打沫，洗乾淨備用
鹹香酥爛醬骨架的做法图解2

步骤2

熱鍋冷油，小火燒熱放冰糖，炒化到起泡就可以
鹹香酥爛醬骨架的做法图解3

步骤3

立刻下蔥薑大料炒香，炒香之後加熱水，大約2L水，加鹽➕老抽調色調味兒，然後就可以轉移到砂鍋裡面了
鹹香酥爛醬骨架的做法图解4

步骤4

將洗好備用的豬脊骨放進砂鍋，湯汁差不多淹到圖片上的位置，大火燒開，然後最小火燜煮60分鐘，熄火繼續燜2-3小時就可以。 如果不著急，可以前一晚煮30分鐘，熄火燜一整夜，第二天燒開再燜煮30分鐘，熄火再燜1小時以上吃味道更好！
鹹香酥爛醬骨架的做法图解5

步骤5

可以開吃啦！

鹹香酥爛醬骨架的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-06-28

©本菜谱的做法由 愛吃的小兔子 编写，未经授权不得转载

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