秘制麻辣味的卤鸭掌

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夏天总想着吃些开胃菜，又不想大汗淋漓地在厨房里做饭 卤一些鸭掌、鸡蛋配上冰镇饮料，一边啃着鸭掌，一边追着剧，一边大口喝着夏天的快乐肥水，夏天的快乐就是这样简单 做法也是超级简单的，一起来看看做法吧
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卤鸭掌的用料

鸭掌 10个 六月香豆瓣酱 2大勺（约30克）
料酒 10克 生抽 100克
老抽 10克 黄冰糖 10克
花椒 15粒 干红椒 4-5个
八角 3个 桂皮 半块
草果 1个 香叶 3片
姜片 5片 葱段 10克
盐 10克 食用油 适量

卤鸭掌的做法

秘制麻辣味的卤鸭掌的做法图解1

步骤1

热锅凉油，放葱段姜片炸出香味
秘制麻辣味的卤鸭掌的做法图解2

步骤2

6月香豆瓣酱放入，炒出香味（小火）
秘制麻辣味的卤鸭掌的做法图解3

步骤3

所有的调味料放进去，翻炒均匀
秘制麻辣味的卤鸭掌的做法图解4

步骤4

倒入清水，大约800克
秘制麻辣味的卤鸭掌的做法图解5

步骤5

放入焯水后的鸭掌
秘制麻辣味的卤鸭掌的做法图解6

步骤6

我偷偷放了几个鸡蛋，嘿嘿，你们也可以放鸡爪，鸡翅等等
秘制麻辣味的卤鸭掌的做法图解7

步骤7

大火烧开后，转小火慢炖30分钟即可，就像图片这样
秘制麻辣味的卤鸭掌的做法图解8

步骤8

卤好啦，捞出
秘制麻辣味的卤鸭掌的做法图解9

步骤9

迫不及待啃起来
秘制麻辣味的卤鸭掌的做法图解10

步骤10

我一个人的午饭，惬意又快乐

卤鸭掌的烹饪技巧

卤汁可以捞出里面的调味料，用密封袋装好冷冻保存，下次想卤直接拿出来继续用。这就是常说的老卤
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-06-29

©本菜谱的做法由 艺术家手作 编写，未经授权不得转载

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