好吃到不敢相信是自己做的凉拌皮蛋，很像烤吧里吃到的口味！

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潮汕夏姑娘

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最近欧洲杯天天看球到深夜，突然想起这道小吃能让深夜食堂更加完美～分享给你们

凉拌皮蛋的用料

皮蛋 4个	小米辣 1小个
辣椒酱 1小勺	芝麻油适量
蒜蓉 8瓣	香菜适量
花生 1小把	料酒 1勺
酱油 2勺	醋 1勺
糖 1小勺	油适量

凉拌皮蛋的做法

步骤1

皮蛋先放冰箱冻一下，切的时候才不会散，不会沾刀。蒜瓣剁沫、小米辣切小圈、香菜切小段、花生拍碎。

步骤2

香菜先铺一些垫底，撒上花生碎。

步骤3

然后皮蛋切好摆上，可以切成四瓣，也可以切六瓣。

步骤4

然后就是热酱料了，热一点油，加入蒜蓉，小米辣，辣椒酱，拌一下，加入糖，加入料酒，加入酱油，拌一下，然后关火，加点醋。

步骤5

接着把酱料均匀分布在皮蛋上，最后均匀淋点芝麻油。

步骤6

开吃啦～每一次做都被它的层次感惊艳到一口皮蛋，配一口啤酒，太上头啦～～

步骤7

辣椒的份量是中辣的，可以跟据自己喜欢的程度来加减量。蒜蓉和香菜我都喜欢多点，份量看自己喜欢哦。如果没有料酒也可以用啤酒代替哈。

凉拌皮蛋的烹饪技巧

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-06-29

©本菜谱的做法由潮汕夏姑娘编写，未经授权不得转载

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