超级下饭的㊙️制麻婆豆腐

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雨婷sirt
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豆腐价廉物美，家里老小都爱吃，尤其是这碗麻婆豆腐，女儿能多次一碗饭呢！为此，老母亲，隔三岔五的做呢！
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麻婆豆腐的用料

嫩豆腐 1块 猪肉末 100克
6月香豆瓣酱 2勺 6月香辣椒酱 1勺
水淀粉 小半碗 大蒜子 6掰
花椒（粉） 适量 小米椒 3个
白胡椒粉 少许 黄酒 2勺
清水 半碗 小葱 3根
玉米油 适量 淀粉 1小勺

麻婆豆腐的做法

#一勺葱伴侣，成就招牌美味#超级下饭的㊙️制麻婆豆腐的做法图解1

步骤1

准备好所有食材，猪肉切成肉末，用白胡椒粉和料酒，淀粉腌制个15分钟左右，用手尽量抓均匀。大蒜子拍碎切成小颗粒，葱也切好。
#一勺葱伴侣，成就招牌美味#超级下饭的㊙️制麻婆豆腐的做法图解2

步骤2

锅里放水，水开后，放入切成丁的嫩豆腐，中火煮个3分钟后捞出放入冷水中。
#一勺葱伴侣，成就招牌美味#超级下饭的㊙️制麻婆豆腐的做法图解3

步骤3

准备酱料:2勺6月香豆瓣酱
#一勺葱伴侣，成就招牌美味#超级下饭的㊙️制麻婆豆腐的做法图解4

步骤4

1勺6月香辣椒酱
#一勺葱伴侣，成就招牌美味#超级下饭的㊙️制麻婆豆腐的做法图解5

步骤5

锅里放油，油烧到6成热时，放入腌制好的肉末，炒到内末变色，加入大蒜子和小米椒。
#一勺葱伴侣，成就招牌美味#超级下饭的㊙️制麻婆豆腐的做法图解6

步骤6

中大火炒出香味，倒入黄酒，继续翻炒，放入6月香豆瓣酱和辣椒酱。
#一勺葱伴侣，成就招牌美味#超级下饭的㊙️制麻婆豆腐的做法图解7

步骤7

炒出红油，放入半碗清水
#一勺葱伴侣，成就招牌美味#超级下饭的㊙️制麻婆豆腐的做法图解8

步骤8

等到锅里煮开了，放入豆腐，中小火煮个5分钟左右，让它更入味。接着倒入事先调好的水淀粉，❗❗不要用铲子去翻炒，豆腐太嫩了，容易毁容呢！尽量用手翻动锅，让它受热均匀呢！撒上花椒面，这步没有拍照呢！
#一勺葱伴侣，成就招牌美味#超级下饭的㊙️制麻婆豆腐的做法图解9

步骤9

最后装盆撒葱
#一勺葱伴侣，成就招牌美味#超级下饭的㊙️制麻婆豆腐的做法图解10

步骤10

来个近照，是不是很诱人呢！

麻婆豆腐的烹饪技巧

1⃣️豆腐最好焯水，去豆腥味也更好吃呢 2⃣️豆瓣酱和辣椒酱够咸了，不用额外放盐了 呢！ 3⃣️豆腐太嫩，不要用铲子去翻炒，铲粹了我可 不管呢！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-06-30

©本菜谱的做法由 雨婷sirt 编写，未经授权不得转载

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