神仙酱牛肉

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太好吃了！虽然繁琐，但是惊艳！
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酱牛肉的用料

牛腱子（牛柱子或牛竹子）（还有卤牛腩、牛筋肉） 500g 生抽 二汤匙
老抽 一汤匙 盐 2g
姜 1小块 大葱 1根
十三香 2g 八角 2块
香叶 2片 茴香 少许
白寇 2个 花椒 20粒
沙姜 2块 干辣椒 怕辣可不下
冰糖 适量 水 淹过食材

酱牛肉的做法

神仙酱牛肉的做法图解1

步骤1

牛腱子切成三条
神仙酱牛肉的做法图解2

步骤2

泡水1.5小时
神仙酱牛肉的做法图解3

步骤3

厨房纸吸干水分
神仙酱牛肉的做法图解4

步骤4

一斤肉2g十三香，黄豆酱油一勺，盐一小勺
神仙酱牛肉的做法图解5

步骤5

一斤肉黄豆酱一勺
神仙酱牛肉的做法图解6

步骤6

拌匀刀口向下冷藏24小时-48小时
神仙酱牛肉的做法图解7

步骤7

洗干净
神仙酱牛肉的做法图解8

步骤8

温水下锅煮20分钟，牛肉原汤留着去浮沫
神仙酱牛肉的做法图解9

步骤9

备料，葱姜沙姜八角白寇小茴香花椒香叶
神仙酱牛肉的做法图解10

步骤10

大料泡水洗干净
神仙酱牛肉的做法图解11

步骤11

下鸡油，油要宽
神仙酱牛肉的做法图解12

步骤12

炒香姜葱
神仙酱牛肉的做法图解13

步骤13

炒香大料
神仙酱牛肉的做法图解14

步骤14

炒香豆瓣酱一斤一勺
神仙酱牛肉的做法图解15

步骤15

加牛肉原汤熬20分钟
神仙酱牛肉的做法图解16

步骤16

打捞出大料下牛肉，酱油，干辣椒冰糖调味
神仙酱牛肉的做法图解17

步骤17

明火或者高压锅能轻松插入筷子就行
神仙酱牛肉的做法图解18

步骤18

冷藏一夜
神仙酱牛肉的做法图解19

步骤19

吃～

酱牛肉的烹饪技巧

酱油要用黄豆酱油，欣和味达美味极鲜酱油很好
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-06-30

©本菜谱的做法由 请叫我闪电侠 编写，未经授权不得转载

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