十分钟快手早餐—西芹炒牛肉，肉质鲜嫩营养，西芹清脆爽口

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朵拉妈咪呀

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众所周知，牛肉营养丰富，不仅富含蛋白质，还富含铁元素和钾元素，是补铁佳品，尤其是有了宝宝以后，对补铁圣品——牛肉更是爱不释口～尤其是这两年新冠疫情很多进口食材不敢用了，比如进口海鲜不敢吃了，猪肉又是高脂肪，所以牛羊肉便成了我们的家常菜，尤其是低脂肪高蛋白的牛肉，更是成为了我们餐桌上的常客，隔三差五就来上一顿牛肉大餐～现在宝宝正处于各种爬高上低的阶段，所以十分钟的快手菜成为了我的不二之选。这道西芹炒牛肉，选用最嫩的牛里脊，再搭配上翠绿爽口的西芹，是一道有颜值又有营养的家常菜。

西芹炒牛肉的用料

牛里脊 200克	西芹 10根左右
盐一小勺	白砂糖少许
蚝油小半勺	生抽半勺
葱一段	姜 8片
料酒三五滴

西芹炒牛肉的做法

步骤1

食材准备：新鲜牛肉200克；西芹十来根，大概100克左右吧；

步骤2

将洗好的牛肉，均匀切薄片；

步骤3

切好的牛肉片中，加入一小勺盐、少许白糖、葱丝和姜片，再加入半勺生抽、少许料酒和蚝油，搅拌均匀并腌制五分钟左右；

步骤4

将洗干净的西芹均匀切段，根部如果粗的话，可以斜切一刀；

步骤5

食材准备完毕；

步骤6

起锅烧油，爆香葱姜；

步骤7

倒入腌制好的牛肉翻炒；

步骤8

牛肉炒至略微变色；

步骤9

倒入西芹继续翻炒2分钟，即可出锅；

步骤10

一份色泽上翠绿，口感上爽口，营养丰富美味的西芹炒牛肉就做好了；

步骤11

颜色是不是挺漂亮！

步骤12

今日份儿早餐全家福

西芹炒牛肉的烹饪技巧

如何做到快手？ 1、牛肉洗净并浸泡换水四五次，洗掉多余的血水； 2、西芹是头一天提前买好、并择好、洗净，放保鲜袋保鲜起来的，即用即取，非常方便，而且能放两三天，还能保持脆爽的口感！ 3、因为牛肉中加了盐，所以最后没有再加盐，清淡一些牛肉汤汁是鲜甜的，西芹是脆甜的，加盐太多就失去了鲜嫩的感觉！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-07-01

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分类：午餐炒咸蚝油味香

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