自制杨梅酒

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紫苏百合子子
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每年五、六月，是枇杷、杨梅成熟的季节！杨梅因为吃多了，牙齿会很酸。这几年吃不完的杨梅，我会买些高度酒泡着，亲朋好友聚会时，拿来给大家尝尝。

杨梅酒的用料

杨梅 500g 冰糖 100克
酒 500克 凉开水 1000克

杨梅酒的做法

自制杨梅酒的做法图解1

步骤1

准备凉开水1000克。泡杨梅的密封罐、装开水的容器清洗干净后，用开水烫两遍，沥干。准备新鲜的杨梅500克，摘去叶子和果柄。
自制杨梅酒的做法图解2

步骤2

流水冲洗两遍后，沥干水分，约十分钟。开水凉透后，倒入杨梅，水要高杨梅。图片上的水偏少。
自制杨梅酒的做法图解3

步骤3

捞出杨梅，沥干约十分钟，中途倒出滴漏下来的水分。
自制杨梅酒的做法图解4

步骤4

沥干水的密封罐，放入杨梅，保留1—2厘米高度空间。
自制杨梅酒的做法图解5

步骤5

加入冰糖，依个人喜好可多可少。倒入高浓度白酒，淹没杨梅即可。
自制杨梅酒的做法图解6

步骤6

密封罐盖着盖子，因为发酵，中途需要打开几次。冰糖放置一晚，会逐渐溶化。
自制杨梅酒的做法图解7

步骤7

气温高于30度，建议放置冰箱储存。
自制杨梅酒的做法图解8

步骤8

美酒储存两个月后，可以直接倒出饮用了。
自制杨梅酒的做法图解9

步骤9

成品图

杨梅酒的烹饪技巧

1.杨梅要选用新鲜的、品质好的，做出来的酒清澈、甘甜。 2.杨梅与酒的比例不做要求，浸泡时酒一定要淹没杨梅。 3.加冰糖，可以改善酒的口感。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-07-01 · 安徽

©本菜谱的做法由 紫苏百合子子 编写，未经授权不得转载
分类： 电器 冰箱 加餐

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