杨梅酒冻

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去年做的杨梅酒，酒已变成甜酒，做一份酒冻作为下午茶的甜点，非常吸人眼球，吃过之后不能滴滴，否则会被蜀黍拦下。

杨梅酒冻的用料

杨梅酒 75ml 纯净水 75ml
细砂糖 25g 吉利丁 半片
白朗姆酒 75ml 纯净水 75ml
细砂糖 25g 吉利丁 半片
樱珠 少许

杨梅酒冻的做法

杨梅酒冻#夏日时光#的做法图解1

步骤1

准备杨梅酒、白朗姆酒；
杨梅酒冻#夏日时光#的做法图解2

步骤2

吉利丁用冷水泡软；
杨梅酒冻#夏日时光#的做法图解3

步骤3

杨梅酒放入白糖，大火加热；
杨梅酒冻#夏日时光#的做法图解4

步骤4

加热至糖融化但未沸腾的状态，放入泡软的吉利丁，搅拌至融化，离火，放入冷水中降温；
杨梅酒冻#夏日时光#的做法图解5

步骤5

降温后的杨梅酒倒入容器中，放入几个樱珠，放入冰箱冷藏至凝固；杯子放的时候有一定的角度倾斜；
杨梅酒冻#夏日时光#的做法图解6

步骤6

朗姆酒加细砂糖，大火加热；
杨梅酒冻#夏日时光#的做法图解7

步骤7

至糖融化但酒未沸腾的时候，放入泡软的吉利丁，搅拌至完全融化，放凉待用；
杨梅酒冻#夏日时光#的做法图解8

步骤8

从冰箱取出冷藏后的杨梅酒，已经成形；
杨梅酒冻#夏日时光#的做法图解9

步骤9

倒入冷却的朗姆酒；
杨梅酒冻#夏日时光#的做法图解10

步骤10

放入冰箱冷藏至完全凝固，凝固后即可食用；
杨梅酒冻#夏日时光#的做法图解11

步骤11

成品图
杨梅酒冻#夏日时光#的做法图解12

步骤12

成品图
杨梅酒冻#夏日时光#的做法图解13

步骤13

成品图

杨梅酒冻的烹饪技巧

没有任何难度，加热的时候一定大火加热，但是不要煮沸，只把糖煮化即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-26

©本菜谱的做法由 悠哈厨房 编写，未经授权不得转载

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