辣炒田螺(夏天必备的啤酒佳肴)

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辣炒田螺的用料

田螺 1000克 啤酒 1瓶
葱 5片 青辣椒 1个
蒜瓣 5瓣 干红辣椒 2个
姜片 适量 八角 2个
花椒 适量 味极鲜 3勺
老抽 2勺 甜面酱 3勺
白糖 2勺 盐 3勺
鸡精 适量

辣炒田螺的做法

辣炒田螺(夏天必备的啤酒佳肴)的做法图解1

步骤1

1.将买来的田螺用香油泡半天，因为是清洗干净的，所以不需要泡太久 2.反复揉搓田螺，反复洗，我洗了最少十几遍，直到水是清澈的，水里无杂物，控干水分备用。
辣炒田螺(夏天必备的啤酒佳肴)的做法图解2

步骤2

将葱姜蒜，大料，啤酒切好备用
辣炒田螺(夏天必备的啤酒佳肴)的做法图解3

步骤3

1.起锅烧油，稍微多放点油会更香，小火模式依次放入八角，花椒，蒜瓣，姜片，葱段，干辣椒，煸炒。 2.放入甜面酱，翻炒几下，放入备好得味极鲜，老抽，翻炒几下放入控干水分的田螺。
辣炒田螺(夏天必备的啤酒佳肴)的做法图解4

步骤4

1.将田螺翻炒均匀，放入白糖，盐，鸡精，炒几下，这时倒入备好得啤酒，啤酒微微慢过田螺即可，开始大火烧开。开锅煮15～20分钟即可，汤汁微微变得浓稠。
辣炒田螺(夏天必备的啤酒佳肴)的做法图解5

步骤5

最后将备好的青椒放入，微微翻炒几下，一道美味又下饭的田螺炒好了。

辣炒田螺的烹饪技巧

1.一定要反复揉搓，清理干净，多洗几次没事，因为是入口的东西。 2.口味可以稍微咸一点，这样容易入味。 3煮的时间不要太短，15～20分钟即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-07-03

©本菜谱的做法由 学着吃试着做 编写，未经授权不得转载

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