泰式风味柠檬凤爪

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淮北慧子
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夏天胃口不好怎么办？教你做一款开胃的网红柠檬凤爪，用味好美泰式甜辣酱轻松搞定，麻辣酸甜又凉爽，是泰式风味与川味的完美结合。试试吧！好吃停不了口的下饭神器和追剧小零食。
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柠檬凤爪的用料

鸡爪 15个 柠檬 1个
小米椒 8个 小香葱 2根
洋葱 半个 生姜 1块
大蒜头 1个 生抽 200ml
耗油 2勺 盐 10克
料酒 1勺 香油 2勺
米醋（或者苹果醋） 150ml 陈醋 2勺
白酒 1勺 花椒油 2勺
青椒 3个 味好美泰式甜辣酱 4勺
香菜 2根

柠檬凤爪的做法

#夏日开胃餐#泰式风味柠檬凤爪的做法图解1

步骤1

准备好食材：鸡爪提前剪去指甲洗净剁成小块，浸泡一会儿倒掉血水，柠檬用盐搓去表皮的脏污冲洗干净，其余食材洗净控水备用
#夏日开胃餐#泰式风味柠檬凤爪的做法图解2

步骤2

把洋葱和生姜切丝，柠檬和蒜瓣切片，青红椒和香菜切碎，全部放入碗中。注意要把柠檬籽去掉，不然会发苦
#夏日开胃餐#泰式风味柠檬凤爪的做法图解3

步骤3

鸡爪冷水下锅，放入1勺料酒、3片姜、2粒八角，2棵葱打结放入锅中，大火烧开后再煮8分钟关火，中间撇去锅中的浮沫
#夏日开胃餐#泰式风味柠檬凤爪的做法图解4

步骤4

煮好的鸡爪捞出，迅速放入冰水中过凉，这样口感才Q弹
#夏日开胃餐#泰式风味柠檬凤爪的做法图解5

步骤5

冰镇后的鸡爪与步骤二的配料混合，加入味好美泰式甜辣酱、生抽、米醋、陈醋、蚝油、白酒、麻油、花椒油和盐
#夏日开胃餐#泰式风味柠檬凤爪的做法图解6

步骤6

充分拌匀
#夏日开胃餐#泰式风味柠檬凤爪的做法图解7

步骤7

倒入乐扣中密封冷藏浸泡5小时以上，才能完全入味，期间要翻拌几次
#夏日开胃餐#泰式风味柠檬凤爪的做法图解8

步骤8

分装在两个乐扣中，等待美美地过把瘾
#夏日开胃餐#泰式风味柠檬凤爪的做法图解9

步骤9

浸泡10小时之后的模样，已经完全入味了。麻辣酸甜又凉爽，太好吃啦！既是开胃的下饭神器，又是晚上追剧的小零食

柠檬凤爪的烹饪技巧

1.柠檬籽一定要去掉，否则菜品会发苦； 2.许多方子里加白糖，因泰式甜辣酱有甜味，不需要再加糖； 3.如果用苹果醋代替米醋，味道会更好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-07-05

©本菜谱的做法由 淮北慧子 编写，未经授权不得转载
分类： 伊可新

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