荷塘小炒

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澄碧湖罗非
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荷塘小炒这个菜名很有诗意，材料多样，成菜色彩鲜艳，口感淡雅清怡，满满的田园荷塘味道，是这炎炎夏日里一道望着舒心吃着静心的好素菜。
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#夏日开胃餐#荷塘小炒的用料

莲藕 150克 水发木耳 10朵
胡萝卜 半根 甜豌豆 50克
莲蓬 2个 秋葵 2根
鸡精 适量 花生油 适量
洋葱（点缀） 1个 荷叶 (点缀) 1张
淀粉 适量 胡椒粉 微量
盐 适量

#夏日开胃餐#荷塘小炒的做法

#夏日开胃餐#荷塘小炒的做法图解1

步骤1

掰开一个莲蓬取子去掉莲芯，整理好所有材料。
#夏日开胃餐#荷塘小炒的做法图解2

步骤2

莲藕切片、胡萝卜切花样片、甜豆切菱形段、木耳改小片备用，秋葵切圈单独焯水过凉备用。
#夏日开胃餐#荷塘小炒的做法图解3

步骤3

木耳先焯水两分钟再加入所有材料继续焯两分钟倒出过凉沥干水份备用。
#夏日开胃餐#荷塘小炒的做法图解4

步骤4

荷叶垫底，洋葱切花和莲蓬摆好备用。
#夏日开胃餐#荷塘小炒的做法图解5

步骤5

小碗中加入少许料酒和清水加入胡椒粉、盐、鸡精、淀粉调成味汁，起锅热油下入所有材料猛火翻炒两分钟倒入小碗中的味汁翻匀装盘出锅。
#夏日开胃餐#荷塘小炒的做法图解6

步骤6

成品，赏心悦目吧。

#夏日开胃餐#荷塘小炒的烹饪技巧

装饰点缀与菜的味道无关，家常菜做得好吃才是最重要的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-07-06

©本菜谱的做法由 澄碧湖罗非 编写，未经授权不得转载

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