芋泥天使蛋糕卷

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天使蛋糕与其他蛋糕很不相同，其棉花般的质地和颜色，是靠把硬性发泡的鸡蛋清、白糖和面粉制成的。特别是用了欧福蛋白液，避免了新手分蛋的风险，特别容易打发，鸡蛋清的泡沫能更好地支撑蛋糕。手残党也不用担心哦！你也来试试吧！
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#蛋趣体验#芋泥天使蛋糕卷的用料

蛋清 5个（170克左右） 低粉 55克
玉米油 40克 牛奶 90克左右
奶粉 30克 细砂糖 45克
柠檬汁 数滴 芋泥馅 250克左右（馅料根据自己的喜欢任意调整）

#蛋趣体验#芋泥天使蛋糕卷的做法

#蛋趣体验#芋泥天使蛋糕卷的做法图解1

步骤1

按照配方秤量好材料，牛奶和玉米油搅拌乳化后，筛入奶粉，低粉搅拌均匀。
#蛋趣体验#芋泥天使蛋糕卷的做法图解2

步骤2

冷藏好的欧福杀菌蛋液十分方便，省去了新手分蛋的风险，直接称量出需要的克度即可
#蛋趣体验#芋泥天使蛋糕卷的做法图解3

步骤3

蛋清中加入几滴柠檬汁，分三次加糖，打发至小弯角即可
#蛋趣体验#芋泥天使蛋糕卷的做法图解4

步骤4

面糊中分次加入打好的蛋白，搅拌均匀装入烤盘（提前铺油纸），表面尽量刮平整，烤箱150度烤25分钟左右。（具体时间看烤箱脾气）
#蛋趣体验#芋泥天使蛋糕卷的做法图解5

步骤5

蛋糕出炉凉凉，挤上芋泥馅，利用烘焙纸给它卷成型，入冰箱冷藏2小时左右就可以切块摆盘了。
#蛋趣体验#芋泥天使蛋糕卷的做法图解6

步骤6

每切一块，记得擦刀哦！沾了芋泥馅，蛋糕表面就不漂亮了。

#蛋趣体验#芋泥天使蛋糕卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-07-06

©本菜谱的做法由 爱上未来lucy 编写，未经授权不得转载
分类： 欧福蛋液

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