红烧肉

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红烧肉的用料

五花肉 500g 八角 2个
老抽 10g 冰糖 50克
料酒 10g 葱姜 适量
黄酒 350毫升

红烧肉的做法

红烧肉的做法图解1

步骤1

五花肉尽量买肥瘦均匀分布的，用喷枪烧皮，去除汗腺，减少腥臊味，已经以后备用。
红烧肉的做法图解2

步骤2

设成小方块，备用。
红烧肉的做法图解3

步骤3

起锅烧油，放入切好的五花肉，煎至两面金黄，放入姜片、两颗八角、一小块桂皮、两片香叶。
红烧肉的做法图解4

步骤4

再起一口小锅，倒入一瓶的料理黄酒，并把香料和姜放进去烧开。
红烧肉的做法图解5

步骤5

把煎好的五花肉放进去，放入10克左右冰糖，一勺老抽，两勺料酒，三勺左右的红烧酱油。 盖上盖子，转小火，煮45分钟左右 开盖，把香料及姜片葱结夹出，放入大量冰糖，约30克。再盖盖子，煮约20分钟，煮至冰糖融化，汤汁慢慢变稠，期间需随时翻动，避免粘锅。
红烧肉的做法图解6

步骤6

一道味道浓郁，下饭一流，色彩浓厚的红烧肉就做好啦！

红烧肉的烹饪技巧

烹调红酒含糖量高，就可以不用炒糖色，颜色也很深了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-07-06

©本菜谱的做法由 J____u 编写，未经授权不得转载

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