云朵蛋糕

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伽蓝s
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娃比较喜欢吃纯蛋清的云朵蛋糕，她说有蛋黄的比较腥，所谓云朵，必然绵密细腻，入口即化，而且必须现吃现做，当之无愧的即食蛋糕。但是做云朵必会剩下好多蛋黄，一时无法处理，现在国产也有了盒装全蛋、蛋清，实为烘焙人之幸事。
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#蛋趣体验#云朵蛋糕的用料

蛋清 105克 玉米淀粉 15g
糖粉 10克

#蛋趣体验#云朵蛋糕的做法

#蛋趣体验#云朵蛋糕的做法图解1

步骤1

糖粉和玉米淀粉混合 我加的糖比较少，甜度低，可以增加糖。
#蛋趣体验#云朵蛋糕的做法图解2

步骤2

一边打发蛋清，一边分三次加入混合粉。
#蛋趣体验#云朵蛋糕的做法图解3

步骤3

最后打发至坚挺。 坚挺离打过一步之遥，新手可打软一点。
#蛋趣体验#云朵蛋糕的做法图解4

步骤4

全部堆在烤盘中，抹成半圆形。
#蛋趣体验#云朵蛋糕的做法图解5

步骤5

140度，40分钟。 最终的时间和温度还要参考自己烤箱的脾性。
#蛋趣体验#云朵蛋糕的做法图解6

步骤6

做法和配料都很简单

#蛋趣体验#云朵蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-07-06

©本菜谱的做法由 伽蓝s 编写，未经授权不得转载

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