超简单的自制杏酱～酸酸甜甜就是我～

精品 独家
6352 浏览 1 收藏
收藏
君君的幸福小厨房
君君的幸福小厨房
＋ 关注

草莓季过去了，杏子又来了，喜欢自制杏酱的一定要试试，酸甜口，果肉感十足，比草莓酱更好吃！做法我总结这几年的经验尽量简化了，很简单，只是需要熬制时间久一些，没难度。

杏酱的用料

杏（去核后） 1300克 冰糖 300克
白砂糖 300-400克

杏酱的做法

超简单的自制杏酱～酸酸甜甜就是我～的做法图解1

步骤1

将杏用淡盐水洗净，去掉果蒂，晾干水份后对半切开（不用去皮！），一层杏肉一层糖放入盆中腌制3-4小时。
超简单的自制杏酱～酸酸甜甜就是我～的做法图解2

步骤2

将腌出汁的杏肉和糖一起倒入锅中，烧开后转中火煮约20分钟（注意防烫）。
超简单的自制杏酱～酸酸甜甜就是我～的做法图解3

步骤3

此时果皮与果肉分离，用筷子轻易夹走。
超简单的自制杏酱～酸酸甜甜就是我～的做法图解4

步骤4

撇去浮沫，用勺子背碾压果肉，继续中火熬20分钟。
超简单的自制杏酱～酸酸甜甜就是我～的做法图解5

步骤5

明显变稠以后转最小火熬10分钟左右至流动性变慢。
超简单的自制杏酱～酸酸甜甜就是我～的做法图解6

步骤6

可以在刮刀上停留几秒钟不滑落
超简单的自制杏酱～酸酸甜甜就是我～的做法图解7

步骤7

关火后立即装入消毒过的容易内，冷藏保存即可。

杏酱的烹饪技巧

不建议熬之前去皮，因为果皮内的果胶要经过熬煮，使果酱更粘稠。糖量根据自己买到的杏子酸度增减，糖量多一些也更耐储存。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-07-08

©本菜谱的做法由 君君的幸福小厨房 编写，未经授权不得转载

杏酱的其他做法更多

上传我做的这道菜

杏酱的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 超简单的自制杏酱～酸酸甜甜就是我～

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 8 超简单的自制杏酱～酸酸甜甜就是我～的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活