丝瓜酿虾

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进入七月份，就是吃丝瓜的季节啦~ 今天就用丝瓜来做一道好吃的酿菜? 鲜甜的丝瓜段，酿上肉质细嫩的虾肉，无论口感还是味道，杠杠的出彩！ 造型也可以打个满分！ 要是家里有客人来，献上这道菜，绝对够排面的~

丝瓜酿虾的用料

粉丝 1把 丝瓜 1条（去完皮200g）
盐 2g 腌制虾仁： 鲜虾仁 16只
料酒 5g 盐 1.5g
白胡椒粉 0.5g 虾油蒜蓉酱： 虾头 16个
蒜末 50g 玉米油 40g
花椒 1小把 八角 1个
洋葱丝 35g 姜片 4片
盐 2g 生抽 15g

丝瓜酿虾的做法

丝瓜酿虾的做法图解1

步骤1

1.将粉丝提前用清水泡软，蒜头去皮剁碎 丝瓜去皮切成大约1.5cm厚的块状，加入盐拌匀，放一旁腌制10分钟
丝瓜酿虾的做法图解2

步骤2

2.鲜虾去头去壳去虾线，虾肉中间切一刀就变成虾仁，留下虾仁和虾头备用 虾仁中加入料酒、盐、白胡椒粉，用手抓拌均匀，一旁腌制10分钟备用
丝瓜酿虾的做法图解3

步骤3

3.虾油蒜蓉酱的制作：热锅倒油，加入花椒、八角、洋葱丝、姜片，小火炒至焦黄就捞出食材，只留下油 加入虾头煸炒出红油，捞出虾头不要 加入一半蒜末，小火炒香后关火，加入剩下的一半蒜末、生抽、盐拌匀即可
丝瓜酿虾的做法图解4

步骤4

4.组装：将泡好的粉丝捞出，沥干水分放在蒸盘中，粉丝太长可以用剪刀修剪一下，加入一勺虾油蒜蓉酱拌匀备用 将腌制好的丝瓜用筷子往中间戳一个洞，塞入腌制好的虾仁，整齐摆在粉丝上，每个虾仁均匀给一勺虾油蒜蓉酱
丝瓜酿虾的做法图解5

步骤5

5.冷水上锅蒸，水开后蒸5分钟即可

丝瓜酿虾的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-07-08

©本菜谱的做法由 蜜桃厨房 编写，未经授权不得转载

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