奥利奥天使卷(消耗蛋白)

精品
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奥利奥蛋糕卷的用料

蛋白 150克 牛奶 65克
玉米油 35克 玉米淀粉 5克
低粉 45克 奶粉 10克
白砂糖 40克 柠檬汁 适量
淡奶油 200克 奥利奥碎 适量

奥利奥蛋糕卷的做法

奥利奥天使卷(消耗蛋白)的做法图解1

步骤1

牛奶玉米油充分搅打乳化成乳白色,低粉、奶粉与玉米淀粉混合过筛进去
奥利奥天使卷(消耗蛋白)的做法图解2

步骤2

蛋白中加入几滴柠檬汁,分次加入白砂糖打发至弯钩
奥利奥天使卷(消耗蛋白)的做法图解3

步骤3

取三分之一蛋白放入到面糊中,轻轻翻拌均匀后倒回到蛋白中,翻拌均匀
奥利奥天使卷(消耗蛋白)的做法图解4

步骤4

烤盘中放置油纸,将面糊倒入到烤盘中抹平 烤箱140度,烘烤22-25分钟,温度要根据自己烤箱脾气酌情调节(平炉150度烘烤)
奥利奥天使卷(消耗蛋白)的做法图解5

步骤5

淡奶油加入白砂糖打发,加入奥利奥碎
奥利奥天使卷(消耗蛋白)的做法图解6

步骤6

出炉后撕掉油纸,底部垫一张新油纸,便于一会儿卷起来。正卷反卷均可。涂上打发的奥利奥奶油,利用油纸将蛋糕卷起来
奥利奥天使卷(消耗蛋白)的做法图解7

步骤7

装饰部分可以随意一些

奥利奥蛋糕卷的烹饪技巧


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创建时间:2021-07-08

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