麻糬德式布丁蛋撻

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布丁蛋撻的用料

酥皮： 黃油 45g
糖粉 60g 雞蛋液 45g
低粉 140克 麻糬：
糯米粉 100g 牛奶 100ml
白砂糖 20g 黃油 10g
蛋撻液： 蛋黃 4個
牛奶 120ml 淡奶油 120g
煉乳 10g 糖粉 15g

布丁蛋撻的做法

麻糬德式布丁蛋撻的做法图解1

步骤1

1.黃油隔熱水融化後加入糖粉拌勻，然後分兩次加入雞蛋液並攪勻；2.篩入低粉，用刮刀拌勻，後揉成麵團；3.將麵團平均分成7等份，壓扁放入模具中，捏成杯子的形狀；
麻糬德式布丁蛋撻的做法图解2

步骤2

麻糬： 1.牛奶+白砂糖拌勻篩入糯米粉拌勻，裝入容器中蓋上保鮮膜並扎上幾個孔，水開上鍋大火蒸25分鐘；2.蒸熟後趁熱加入黃油並揉勻，將麻糬團分成7等份；
麻糬德式布丁蛋撻的做法图解3

步骤3

蛋撻液： 1.蛋黃+牛奶+淡奶油+煉乳+糖粉拌勻後過篩一次把製作好的麻糬放入杯中；2.接著再倒入蛋撻液至9分滿；
麻糬德式布丁蛋撻的做法图解4

步骤4

最後烤箱上下火180度預熱5分鐘，烤製時間25分鐘左右；
麻糬德式布丁蛋撻的做法图解5

步骤5

脫模
麻糬德式布丁蛋撻的做法图解6

步骤6

成品

布丁蛋撻的烹饪技巧

1.模具：可選用小紙杯蛋糕 2.具體烤製時間以及溫度的設定還是要根據所使用烤箱的大小來決定
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-07-08

©本菜谱的做法由 ✋ 请叫我二小姐 编写，未经授权不得转载

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