蛋清的妙用：一虾两食，懒人菜谱

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仪式感小周周
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很多时候我们做菜只需要用蛋黄， 而剩下的蛋清却不知道怎么处理 但实际上蛋清的用途也是很多的 今天就教大家利用蛋清和虾 做出两种简单易学的吃法， 做一道芥末沙拉虾球和虾油拌面 我用到的是“欧福”的蛋白液 0脂肪0胆固醇， 采用了巴氏杀菌，低温冷藏保鲜的技术 而且每100克蛋清所含的蛋白质就高达10.7% 真的是健康蛋液的首选
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芥末沙拉虾球的用料

虾 300克 欧福蛋白液 50克
面粉 50克 沙拉酱 40克
芥末酱 2克 葱油 2勺
玉米油 适量 新奥尔良腌料 5g
鸡精 1勺

芥末沙拉虾球的做法

#蛋趣体验#蛋清的妙用：一虾两食，懒人菜谱的做法图解1

步骤1

准备300g鲜虾，清洗干净
#蛋趣体验#蛋清的妙用：一虾两食，懒人菜谱的做法图解2

步骤2

把虾头和虾壳与虾肉分离，分别清洗干净、沥干水分
#蛋趣体验#蛋清的妙用：一虾两食，懒人菜谱的做法图解3

步骤3

准备50g左右的蛋清
#蛋趣体验#蛋清的妙用：一虾两食，懒人菜谱的做法图解4

步骤4

50g面粉加入5g新奥尔良腌料混合均匀，虾仁先粘蛋清，然后裹面粉，静置10分钟再重复以上步骤
#蛋趣体验#蛋清的妙用：一虾两食，懒人菜谱的做法图解5

步骤5

锅中倒入适量玉米油，加热至油冒小泡时， 下入裹好的虾，炸至两面金黄后捞起（2-3分钟）
#蛋趣体验#蛋清的妙用：一虾两食，懒人菜谱的做法图解6

步骤6

芥末和沙拉酱按1:20的比例混合做成芥末沙拉酱， 把炸好的虾球和芥末沙拉酱混合均匀就可以啦
#蛋趣体验#蛋清的妙用：一虾两食，懒人菜谱的做法图解7

步骤7

加热炸虾剩下的玉米油，倒入虾头和虾壳炸出香味
#蛋趣体验#蛋清的妙用：一虾两食，懒人菜谱的做法图解8

步骤8

加入2少葱油和1勺鸡精
#蛋趣体验#蛋清的妙用：一虾两食，懒人菜谱的做法图解9

步骤9

翻拌均匀后煮2-3分钟即可， 炸虾油期间可以另起锅煮一个面条
#蛋趣体验#蛋清的妙用：一虾两食，懒人菜谱的做法图解10

步骤10

把煮好的虾油浇在面条上，虾油拌面就做好啦
#蛋趣体验#蛋清的妙用：一虾两食，懒人菜谱的做法图解11

步骤11

这样“一虾两食”简单易学的懒人菜谱就做好啦
#蛋趣体验#蛋清的妙用：一虾两食，懒人菜谱的做法图解12

步骤12

欧福蛋白液做的裹面，炸出来的虾特别的鲜脆

芥末沙拉虾球的烹饪技巧

蛋白液和面粉的用量 根据虾的用量进行调整 蛋白液用不完， 剩下的可以倒入炸虾剩下的玉米油中 弄个煎蛋白，加入到拌面当中，美味又不浪费
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-07-09

©本菜谱的做法由 仪式感小周周 编写，未经授权不得转载
分类： 欧福蛋液

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