湖南坛子菜腌茄子干，口感脆爽，很下饭！

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自家菜园茄子多到吃不完，天天炒茄子蒸茄子凉拌茄子各种吃法都试过了。 趁着三伏天，今天做道不一样的“老坛腌茄子干”，腌好的茄子干口感脆爽，香香辣辣的，配粉面配粥，下饭都好吃！
参与活动: #菜谱征集活动丨夏日开胃餐#

腌茄子干的用料

茄子 若干个 盐 少量
剁辣椒 适量

腌茄子干的做法

#夏日开胃餐#湖南坛子菜腌茄子干，口感脆爽，很下饭！的做法图解1

步骤1

将茄子切片，晒至八成干
#夏日开胃餐#湖南坛子菜腌茄子干，口感脆爽，很下饭！的做法图解2

步骤2

茄子皮有苦味，加盐搓洗一遍，让盐充分浸入到茄子里面
#夏日开胃餐#湖南坛子菜腌茄子干，口感脆爽，很下饭！的做法图解3

步骤3

加剁辣椒拌匀，加速发酵
#夏日开胃餐#湖南坛子菜腌茄子干，口感脆爽，很下饭！的做法图解4

步骤4

装坛密封，半个月以后就能吃了
#夏日开胃餐#湖南坛子菜腌茄子干，口感脆爽，很下饭！的做法图解5

步骤5

半个月后开坛，老坛香味很浓，口感也是脆脆的

腌茄子干的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-07-09

©本菜谱的做法由 湘野红姐 编写，未经授权不得转载
分类： 伊可新

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