锅贴饺

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魔伶童
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一份锅贴饺配一碗白米粥
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锅贴饺的用料

肉馅 适量 馄饨皮 20-40个
生抽 适量 胡椒粉 适量
生姜沫 适量块 盐 适量
葱花 适量 鸡蛋 1个
糖 适量 耗油 适量

锅贴饺的做法

锅贴饺的做法图解1

步骤1

第一步其实就是调肉馅。肉沫里放上生姜沫，葱花，一个小点的鸡蛋，耗油，生抽，黄酒，胡椒粉，盐，一点糖，顺时针搅拌。 充分搅打后，在放一点清水，不要太多，继续搅打，充分吸收以后，放入冰箱冷藏。
锅贴饺的做法图解2

步骤2

馄饨皮是买的现成的。开始包锅贴啦。肉馅至少冷藏一小时以上。拿出来，取适量放入馄饨皮中间。
锅贴饺的做法图解3

步骤3

馄饨皮上方沾点水，上下粘粘住。
锅贴饺的做法图解4

步骤4

锅烧热，倒入凉油，把包好的锅贴一次摆放好。
锅贴饺的做法图解5

步骤5

摆放好锅贴，就可以开好煎了。为了能让锅贴煎的既有肉汁又很焦嫩，事先准备个小碗，放一点点普通面和淀粉，倒点水，搅一搅。锅贴在锅里稍微煎一会后，就把面水倒进去。稍微开大火煎起来。
锅贴饺的做法图解6

步骤6

时间很快，煎的时候一定要观看，如果水份没有了，马上就要关小火，否则很容易煎糊。
锅贴饺的做法图解7

步骤7

改成小火，拿铲子翻一翻面。
锅贴饺的做法图解8

步骤8

最后就可以出锅啦！

锅贴饺的烹饪技巧

火候一定要掌握好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-07-09

©本菜谱的做法由 魔伶童 编写，未经授权不得转载
分类： 伊可新

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