酱香五花肉

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五花肉这样子煮，不肥不腻，好吃又香。

酱香五花肉的用料

五花肉 450克 酱油 1.5勺
豆瓣酱 1.5勺 葱 1根
生姜 1块 八角 2个
干辣椒 2个 蒜 3瓣
香叶 4片 桂皮 3小块
陈皮 1块 砂仁 2个
料酒 2勺

酱香五花肉的做法

酱香五花肉的做法图解1

步骤1

如图，备好材料，将葱、姜、蒜、配料洗净备好。
酱香五花肉的做法图解2

步骤2

热锅下油，放入葱头、蒜、八角、香叶、桂皮、砂仁、干辣椒、姜、陈皮，煸香。
酱香五花肉的做法图解3

步骤3

倒入切好的五花肉，煎2、3分钟，煎至两面金黄，微微起皮。
酱香五花肉的做法图解4

步骤4

加入豆瓣酱，翻炒均匀，倒入料酒，酱油，加水，盖上锅盖，焖几分钟，直到汤汁变稠，用锅铲很轻松能切开肉，就可以了。
酱香五花肉的做法图解5

步骤5

起锅，装盘。

酱香五花肉的烹饪技巧

1、不同牌子的调料，做出来的口感有点差异，个人酱油更中意厨邦或者海天味极鲜，豆瓣酱用的是海天豆瓣酱。 2、肉要煎至两面金黄再放豆瓣酱，这样子做出来的口感才更加酥香。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-07-11

©本菜谱的做法由 可可在福州 编写，未经授权不得转载

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