板栗烧蹄筋

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牛筋真的是老少皆宜美味，等它被酱汁炖透，闪着水晶般的美丽光泽，在筷子间摇摇晃晃地回弹，入口又转为软嫩，每嚼一下，你都能感受到胶原蛋白微酥在舌尖，连带着你的灵魂一起融化。

板栗烧蹄筋的用料

牛筋 500g 京葱 4段
姜 2片 蒜 4瓣
干辣椒 4个 花椒 1勺
八角 2个 生抽 2勺
老抽 1勺 耗油 1勺
冰糖 10颗 葱花 少许

板栗烧蹄筋的做法

板栗烧蹄筋的做法图解1

步骤1

1、1斤牛筋洗净，放入冷水锅中焯水至沸腾捞出，另起锅，放入牛筋，加没过牛筋的水，大火煮开，加盖，转小火，炖2小时。
板栗烧蹄筋的做法图解2

步骤2

2、炖好的牛筋稍微放凉，撕去筋膜，切条备用。
板栗烧蹄筋的做法图解3

步骤3

3、准备2片姜片，4瓣大蒜去皮，4根干辣椒对半剪开；热锅热油，中火爆香姜片、蒜瓣、干辣椒、2个八角、1勺花椒。
板栗烧蹄筋的做法图解4

步骤4

4、爆香后，放入牛筋和板栗，转大火快速翻炒。
板栗烧蹄筋的做法图解5

步骤5

5、再放入2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、10颗冰糖和牛筋齐平的开水翻拌均匀，加盖煮30分钟，板栗已炖得粉糯。开盖收汁
板栗烧蹄筋的做法图解6

步骤6

装盘撒葱花。
板栗烧蹄筋的做法图解7

步骤7

开吃。

板栗烧蹄筋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-07-13

©本菜谱的做法由 溪嘟凉凉 编写，未经授权不得转载

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