拌荞麦面

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料想不到，三伏天已到，已经被高温天气紧紧锁定。 此时，拌一碗荞麦凉面便能被解锁拯救

拌荞麦面的用料

基围虾 6只 鸡胸 2小块
姜 适量 料酒 适量
黄瓜 半根 胡萝卜 半根
秋葵 3个 鸡蛋 2个
荞麦面 100g 大蒜 2瓣
小米辣 1个 生抽 2勺
耗油 1勺 糖 15克
剁椒酱 1勺

拌荞麦面的做法

拌荞麦面的做法图解1

步骤1

1、6只基围虾洗净，去壳开背取出虾线，沸水汆烫2分钟捞出，放入冰水中冷却备用。
拌荞麦面的做法图解2

步骤2

2、锅中加水煮沸后，放入2个鸡小胸，加入2片生姜片和1勺料酒，一起煮5分钟后捞出，冷却后撕成鸡丝，备用。
拌荞麦面的做法图解3

步骤3

3、半根胡萝卜洗净削皮切细丝，3根秋葵用盐搓洗干净，依次用沸水焯1分钟，捞出过凉水。将秋葵切片，半根黄瓜洗净切丝，备用。
拌荞麦面的做法图解4

步骤4

4、两个可生食鸡蛋中加盐和一点水并打散，用不粘锅全程保持小火翻炒，炒到蛋表面还微微湿润时立刻关火，盛出备用。
拌荞麦面的做法图解5

步骤5

5、100g荞麦面（约1人份）放入沸水中煮2分钟，再浸入冰水冷却后捞出，拌入少许食用油防止粘连，备用。
拌荞麦面的做法图解6

步骤6

6、拌面酱汁:2瓣大蒜拍扁切末，1根小米辣切小段，放入碗中，再加入2勺生抽、1勺蚝油、1/4勺糖和1勺糟辣剁椒酱，搅拌均匀备用。
拌荞麦面的做法图解7

步骤7

7、摆盘时，将荞麦面盘成小山状，配菜依次团成球形摆在荞麦面周围，最后倒上拌面酱汁，翻拌均匀食用即可。
拌荞麦面的做法图解8

步骤8

开吃。

拌荞麦面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-07-13

©本菜谱的做法由 喵星人one 编写，未经授权不得转载
分类： 伊可新

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