不用炸辣椒油也能做出超级开胃的呛拌卷心菜

不用炸辣椒油也能做出超级开胃的呛拌卷心菜

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天气热，炒菜就好像蒸桑拿一样，还是吃点呛拌菜吧，酸酸甜甜清清爽爽，好吃不上火。 炸辣椒油烟很大，还比较呛人，今天推荐的这道呛拌菜不需要炸辣椒油，但一样香辣可口。 使用的都是新鲜食材，突出果香和食物的本味。
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呛拌卷心菜的用料

新鲜辣椒 2根 大蒜末 3瓣
香油 一小勺 味精 1/4小勺
盐 1小勺 糖 2-3小勺
苹果醋 2大勺 黑白熟芝麻 10-20克
胡萝卜 2-3根 包心菜 1棵

呛拌卷心菜的做法

不用炸辣椒油也能做出超级开胃的呛拌卷心菜的做法图解1

步骤1

我需要的材料
不用炸辣椒油也能做出超级开胃的呛拌卷心菜的做法图解2

步骤2

包心菜去掉根本硬心，切成菱形块，洗干净备用。
不用炸辣椒油也能做出超级开胃的呛拌卷心菜的做法图解3

步骤3

沸水焯菜
不用炸辣椒油也能做出超级开胃的呛拌卷心菜的做法图解4

步骤4

焯水过程中用筷子搅拌一下，确保所有的菜叶全部都被烫到。蔬菜断生就可以，不要焯的太软。
不用炸辣椒油也能做出超级开胃的呛拌卷心菜的做法图解5

步骤5

胡萝卜切片即可，不需要焯水。
不用炸辣椒油也能做出超级开胃的呛拌卷心菜的做法图解6

步骤6

苹果醋，香油，盐，糖和味素加入菜中，拌匀。 苹果醋要用颜色比较清淡的。 没苹果醋用白醋，葡萄醋都可以。 我不建议用陈醋。
不用炸辣椒油也能做出超级开胃的呛拌卷心菜的做法图解7

步骤7

预拌好的菜上面放上切好的蒜末，和尖椒末。
不用炸辣椒油也能做出超级开胃的呛拌卷心菜的做法图解8

步骤8

油烧热到冒烟，浇到辣椒和蒜末上面。
不用炸辣椒油也能做出超级开胃的呛拌卷心菜的做法图解9

步骤9

呛拌均匀
不用炸辣椒油也能做出超级开胃的呛拌卷心菜的做法图解10

步骤10

我还煮了一些小米绿豆粥，特别适合伏天喝，清热解暑。
不用炸辣椒油也能做出超级开胃的呛拌卷心菜的做法图解11

步骤11

营养而简单的一餐。

呛拌卷心菜的烹饪技巧

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创建时间:2021-07-14

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分类： 家常菜 下饭菜 快手菜

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