鲍鱼花螺炖鸡 【孔老师教做菜】

鲍鱼花螺炖鸡 【孔老师教做菜】

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今天分享一道在炎炎夏日也无法阻挡你食欲的美味菜肴——鲍鱼花螺炖鸡。 鲍鱼中含有高量氨基酸和蛋白质；花螺富含丰富的蛋白质和维生素，能为身体补充丰富的微量元素；鸡肉的营养更不用说了， 是日常生活中吃的最多的滋补食材。 鸡肉肉质鲜嫩，螺肉爽脆鲜甜，鲍鱼混合了鲜美的汤汁，一口咬下，每一口肉质都超级紧实，简直欲罢不能，一口一个根本停不下来哟。图片

鲍鱼花螺炖鸡的用料

胡姬花古法一九一八花生油 适量 草鸡 1只
鲍鱼 8个 花螺 300克
盐 5克 料酒 30克
白糖 15克 生抽 15克
老抽 10克 蚝油 30克
葱姜蒜 适量 蒜苗 少许

鲍鱼花螺炖鸡的做法

鲍鱼花螺炖鸡 【孔老师教做菜】的做法图解1

步骤1

鸡肉切成块洗净，放入碗中。加入15毫升料酒、15毫升生抽，10克蚝油和黑胡椒粉1克。
鲍鱼花螺炖鸡 【孔老师教做菜】的做法图解2

步骤2

拌匀后腌制20分钟左右。
鲍鱼花螺炖鸡 【孔老师教做菜】的做法图解3

步骤3

鲍鱼肉挖出来，去除内脏，改花刀后洗干净。
鲍鱼花螺炖鸡 【孔老师教做菜】的做法图解4

步骤4

水烧开，加入几片姜片和2克盐，将鲍鱼和花螺焯水一下。
鲍鱼花螺炖鸡 【孔老师教做菜】的做法图解5

步骤5

捞出备用。
鲍鱼花螺炖鸡 【孔老师教做菜】的做法图解6

步骤6

锅中倒入适量胡姬花古法一九一八花生油，烧至油温六成热。（胡姬花古法一九一八花生油是《风味人间》甄选食用油，传承青岛非遗的古法榨油技艺，坚持小榨机压榨，取初榨精华，滴滴精品。注册中国烹饪大师刘强推荐产品，为爱下厨，暖胃暖心。）
鲍鱼花螺炖鸡 【孔老师教做菜】的做法图解7

步骤7

加入姜片，蒜粒，洋葱爆香。
鲍鱼花螺炖鸡 【孔老师教做菜】的做法图解8

步骤8

倒入鸡肉翻炒上色，沿锅边淋入15毫升料酒，翻炒几下。
鲍鱼花螺炖鸡 【孔老师教做菜】的做法图解9

步骤9

加入鲍鱼和花螺翻炒均匀。
鲍鱼花螺炖鸡 【孔老师教做菜】的做法图解10

步骤10

加入没过食材的清水，放入3克盐、20克白糖、10毫升老抽和30克蚝油。
鲍鱼花螺炖鸡 【孔老师教做菜】的做法图解11

步骤11

翻炒均匀后盖上焖煮25分钟左右。
鲍鱼花螺炖鸡 【孔老师教做菜】的做法图解12

步骤12

烧至酱汁浓稠，加入少许蒜苗，红椒煮几分钟即可。
鲍鱼花螺炖鸡 【孔老师教做菜】的做法图解13

步骤13

盛出装盘，鲜美又滋补，光是看一眼就垂涎欲滴！

鲍鱼花螺炖鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-07-15

©本菜谱的做法由 孔老师教做菜 编写，未经授权不得转载

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