丰富餐桌味之柳州螺蛳粉

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螺蛳粉是柳州最出名也最受大众欢迎的小吃。它具有酸、辣、鲜、爽、烫的独特风味，非常美味。相传螺蛳粉这种食物起源于唐代，是唐代文学家柳宗元被贬官来到广西柳州时，由于心情不好、加上水土不服、不思饮食，身体难安，治病的郎中不知所措。当时任职府中大厨师的周万福也十分焦急，不知如何是好。有一天，他到柳江边洗菜时随手捡回几个螺丝，便精心的加入其他配料和米粉做了一碗螺蛳粉，柳宗元非常喜欢，顿时胃口大开，因此，这种食物便广为流传。对于螺蛳粉的喜爱，只有一次和无数次之分。今天尝试一下家乐的番茄味螺蛳粉，加入一些自己喜欢的配料，酸爽之中带有一丝丝的咸辣，闻着臭，吃着香，回味无穷。
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柳州螺蛳粉的用料

家乐番茄螺蛳粉 1袋 木耳 10朵
花生米 15克 午餐肉 50克
蟹棒 4根 空心菜叶 一小把
鸡蛋 2个 鹌鹑蛋 5个
西红柿 1个

柳州螺蛳粉的做法

#饕餮美味视觉盛宴#丰富餐桌味之柳州螺蛳粉的做法图解1

步骤1

一个西红柿清洗干净后切片。
#饕餮美味视觉盛宴#丰富餐桌味之柳州螺蛳粉的做法图解2

步骤2

一块午餐肉切片。
#饕餮美味视觉盛宴#丰富餐桌味之柳州螺蛳粉的做法图解3

步骤3

四根蟹棒对半切开。
#饕餮美味视觉盛宴#丰富餐桌味之柳州螺蛳粉的做法图解4

步骤4

五个鹌鹑蛋煮熟后去皮备用。
#饕餮美味视觉盛宴#丰富餐桌味之柳州螺蛳粉的做法图解5

步骤5

十朵木耳提前泡发，一小把空心菜叶清洗干净。
#饕餮美味视觉盛宴#丰富餐桌味之柳州螺蛳粉的做法图解6

步骤6

两个鸡蛋打入盆中搅散。
#饕餮美味视觉盛宴#丰富餐桌味之柳州螺蛳粉的做法图解7

步骤7

锅中烧油，加入鸡蛋液做成炸蛋。
#饕餮美味视觉盛宴#丰富餐桌味之柳州螺蛳粉的做法图解8

步骤8

花生米用水浸泡一下控干水分，冷油下锅，小火慢慢翻炒。
#饕餮美味视觉盛宴#丰富餐桌味之柳州螺蛳粉的做法图解9

步骤9

颜色微黄时盛出备用。
#饕餮美味视觉盛宴#丰富餐桌味之柳州螺蛳粉的做法图解10

步骤10

准备一包家乐的番茄螺蛳粉，里面有粉干包，汤料包，红油包，番茄包和酸笋包。
#饕餮美味视觉盛宴#丰富餐桌味之柳州螺蛳粉的做法图解11

步骤11

锅中加入1.5升的清水，加入米粉和汤料，番茄料去煮，大约10分钟后粉变软时盛入盆中。
#饕餮美味视觉盛宴#丰富餐桌味之柳州螺蛳粉的做法图解12

步骤12

加入准备好的其他配料去煮，荤的煮1分半左右，素菜烫30秒左右即可。
#饕餮美味视觉盛宴#丰富餐桌味之柳州螺蛳粉的做法图解13

步骤13

配料全部摆在米粉上，挤入酸笋包和辣椒油。
#饕餮美味视觉盛宴#丰富餐桌味之柳州螺蛳粉的做法图解14

步骤14

倒入汤汁，撒上花生米。
#饕餮美味视觉盛宴#丰富餐桌味之柳州螺蛳粉的做法图解15

步骤15

美味完成。

柳州螺蛳粉的烹饪技巧

1.喜欢吃口感软一点粉的可以提前用清水泡一下粉干再煮。 2.个人认为，跟螺蛳粉最配的就是炸蛋和炸腐竹了，喜欢的一定要试试。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-07-15

©本菜谱的做法由 卤蛋厨房 编写，未经授权不得转载

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