丰富餐桌味——糖醋小排

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糖醋小排的用料

排骨 500克 姜片 2片
冰糖（白糖） 20g 油 2汤匙
醋 1勺 生抽 1勺
老抽 1茶匙 芝麻 适量
八角 1个 香叶 2片

糖醋小排的做法

丰富餐桌味——糖醋小排的做法图解1

步骤1

排骨凉水下锅，放两片姜片，煮开2分钟，去血水，捞出洗净备用
丰富餐桌味——糖醋小排的做法图解2

步骤2

锅里放少量油，下冰糖或白糖，小火熬至糖融化成焦糖色
丰富餐桌味——糖醋小排的做法图解3

步骤3

放入排骨翻炒几下
丰富餐桌味——糖醋小排的做法图解4

步骤4

加入水没过排骨
丰富餐桌味——糖醋小排的做法图解5

步骤5

放入酱油、老抽、醋、八角、香叶
丰富餐桌味——糖醋小排的做法图解6

步骤6

大火煮开后关中小火，加盖焖20-30分钟左右，水还剩一些，开大火收汁至汁浓，撒上白芝麻
丰富餐桌味——糖醋小排的做法图解7

步骤7

酸甜可口

糖醋小排的烹饪技巧

做糖醋排骨不要加盐，酱油本身就有咸味了，加盐不好吃，用冰糖熬出来的糖色，成品会更亮更好看
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-07-16

©本菜谱的做法由 三千小厨 编写，未经授权不得转载

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