软烂脱骨的肘子饭

精品 独家
10.6万 浏览 3084 收藏
收藏
苍茫神ㄨ悦
苍茫神ㄨ悦
＋ 关注

香迷糊系列——肘子盖饭
参与活动: #浓情端午 粽粽有赏#

肘子饭的用料

猪前肘 1个 鹌鹑蛋 20个
炖肉料包 1个 大料 数粒
大葱 适量 姜 适量
蒜 1头 料酒 3勺
冰糖 适量 啤酒 半瓶
可乐 一小瓶 酱油 4勺
生抽 2勺 照烧酱 1勺
腐乳 1块 芝麻 适量

肘子饭的做法

#浓情端午 粽粽有赏#软烂脱骨的肘子饭的做法图解1

步骤1

鹌鹑蛋洗净，添没过鹌鹑蛋多的凉水，盖盖，大火烧开，小火煮8分钟。
#浓情端午 粽粽有赏#软烂脱骨的肘子饭的做法图解2

步骤2

煮好捞出浸凉水，剥壳备用。备好葱段，姜片，蒜瓣。
#浓情端午 粽粽有赏#软烂脱骨的肘子饭的做法图解3

步骤3

猪肘子燎火，刷洗干净。
#浓情端午 粽粽有赏#软烂脱骨的肘子饭的做法图解4

步骤4

加姜片，料酒，大料，冷水入锅，焯水。洗净控干水份。
#浓情端午 粽粽有赏#软烂脱骨的肘子饭的做法图解5

步骤5

炒糖色。
#浓情端午 粽粽有赏#软烂脱骨的肘子饭的做法图解6

步骤6

冰糖融化呈焦糖色，放入猪肘子，哎妈呀嘣的呀，吓死我了，煎一煎意思意思得了……
#浓情端午 粽粽有赏#软烂脱骨的肘子饭的做法图解7

步骤7

赶紧添了点热水煮，我觉着可以去掉上一步，太吓人了……
#浓情端午 粽粽有赏#软烂脱骨的肘子饭的做法图解8

步骤8

倒入半瓶啤酒，一瓶可乐。加生抽，酱油，照烧酱，一块腐乳。
#浓情端午 粽粽有赏#软烂脱骨的肘子饭的做法图解9

步骤9

煮沸，下葱段，姜片，蒜瓣。
#浓情端午 粽粽有赏#软烂脱骨的肘子饭的做法图解10

步骤10

煮8分钟，转入高压锅，加入一个炖肉料包。喷气小火压15分钟。
#浓情端午 粽粽有赏#软烂脱骨的肘子饭的做法图解11

步骤11

再转入炒锅，加入鹌鹑蛋。
#浓情端午 粽粽有赏#软烂脱骨的肘子饭的做法图解12

步骤12

盖盖小火慢炖约40-50分钟。
#浓情端午 粽粽有赏#软烂脱骨的肘子饭的做法图解13

步骤13

蒸好米饭备用。我用的大米+小米。
#浓情端午 粽粽有赏#软烂脱骨的肘子饭的做法图解14

步骤14

猪肘大火收一下汁，收到汤汁黏稠。把鹌鹑蛋，猪肘子摆在米饭上。
#浓情端午 粽粽有赏#软烂脱骨的肘子饭的做法图解15

步骤15

我剩余汤汁有点少，我添了点水，煮了一会，加了淀粉水勾芡。
#浓情端午 粽粽有赏#软烂脱骨的肘子饭的做法图解16

步骤16

浇在肘子上。
#浓情端午 粽粽有赏#软烂脱骨的肘子饭的做法图解17

步骤17

撒芝麻。
#浓情端午 粽粽有赏#软烂脱骨的肘子饭的做法图解18

步骤18

拍照。
#浓情端午 粽粽有赏#软烂脱骨的肘子饭的做法图解19

步骤19

各个角度拍照。
#浓情端午 粽粽有赏#软烂脱骨的肘子饭的做法图解20

步骤20

准备开吃了，首先，用勺子叉子把肘子扒拉开。
#浓情端午 粽粽有赏#软烂脱骨的肘子饭的做法图解21

步骤21

然后拿出骨棒，真的是烂糊脱骨啊~
#浓情端午 粽粽有赏#软烂脱骨的肘子饭的做法图解22

步骤22

再拌一拌。
#浓情端午 粽粽有赏#软烂脱骨的肘子饭的做法图解23

步骤23

开吃~
#浓情端午 粽粽有赏#软烂脱骨的肘子饭的做法图解24

步骤24

香迷糊了~

肘子饭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-06-23 · 北京

©本菜谱的做法由 苍茫神ㄨ悦 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

肘子饭的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > #浓情端午 粽粽有赏#软烂脱骨的肘子饭

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 25 #浓情端午 粽粽有赏#软烂脱骨的肘子饭的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活