清爽凉面

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夏日炎炎，有面超甜，手擀面版凉面来喽，宝贝儿子又给清碗了

凉面的用料

面粉 200克 盐 2克
食用碱 2克 黄瓜 1根
西红柿 1个 酱油 1勺
香醋 1勺 芝麻酱 1勺
辣椒油 半勺 蚝油 1勺

凉面的做法

清爽凉面的做法图解1

步骤1

面粉加入盐、食用碱，慢慢加水搅成絮状，再揉成稍硬一点的面团
清爽凉面的做法图解2

步骤2

面团静置10分钟，再揉，如此反复两三次
清爽凉面的做法图解3

步骤3

面团擀成薄薄的大面片
清爽凉面的做法图解4

步骤4

两面均匀撒上面粉，叠起来，切面
清爽凉面的做法图解5

步骤5

水开下面条，水开点凉水，再开再点一次，捞出过凉水，凉水中捞出，倒入适量熟油挑拌均匀
清爽凉面的做法图解6

步骤6

麻酱、味极鲜酱油、香醋、蚝油、辣椒油，调制均匀
清爽凉面的做法图解7

步骤7

面条放入料碗，放上切好的黄瓜、西红柿
清爽凉面的做法图解8

步骤8

挑拌均匀即可食用

凉面的烹饪技巧

调料还可以少放一点糖、蒜末、花椒油，味道更佳，又是儿子清碗的一天
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-07-17

©本菜谱的做法由 康博妈妈的小厨房 编写，未经授权不得转载

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