香甜嫩滑奥利奥双皮奶在家轻松做

精品

14.2万浏览 4378 收藏

阿茶子ludy

＋关注

没有烤箱却想做甜品怎么办？那你一定要试试这道香甜嫩滑的双皮奶，材料常见，步骤简单，在家也能轻松做。
参与活动: #0元试用｜食趣“蛋”生，健康“煮”力#

香甜嫩滑奥利奥双皮奶在家轻松做的用料

牛奶 250毫升	欧福蛋白液（或两个鸡蛋的蛋清） 50克
白糖 20克	奥利奥饼干碎少量

香甜嫩滑奥利奥双皮奶在家轻松做的做法

步骤1

首先准备好材料。

步骤2

牛奶倒入奶锅，小火加热至沸腾。

步骤3

将奶锅中的牛奶倒入碗中冷却，我一会儿就能看见表面结了一层奶皮子。

步骤4

把碗中的牛奶小心地倒入另一个容器，注意奶皮子不能倒出去，要让它留在碗底。

步骤5

倒入蛋白液。我使用的是这款欧福蛋白液不用担心混入蛋黄啦，而且是冷藏无菌，十分放心。

步骤6

蛋白液中加入白砂糖搅和均匀。

步骤7

将冷却后的牛奶倒入蛋白液中，搅拌均匀。

步骤8

过两次筛，这样得到的双皮奶更加细滑。

步骤9

从新疆牛奶蛋白液倒入刚才有奶皮子的碗中，蒙上保鲜膜。蒸锅中的水开后，将双皮奶放入锅中，大火蒸十分钟左右。

步骤10

揭开保鲜膜可以看到双皮奶已经凝固，稍微量量就可以吃啦。

步骤11

撒上奥利奥碎。

步骤12

香滑细腻的双皮奶就完成啦！

香甜嫩滑奥利奥双皮奶在家轻松做的烹饪技巧

1.正宗的顺德双皮奶是用水牛奶做成的，非常香浓，我们自己在家没有水牛奶可以用纯牛奶或鲜奶代替。 2.双皮奶在蒸制的时间根据碗的大小和分量来定，我这里的十分钟只是个参考。 3.检验双皮奶是否蒸熟，可以在表面放上一个勺子，如果勺子不沉入碗底，那就说明蒸熟了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-07-18

©本菜谱的做法由阿茶子ludy 编写，未经授权不得转载

分类：欧福蛋液

阿茶子ludy

一起来分享给朋友们看看吧：