咸味海苔肉松戚风

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梦之瑄1
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肉松跟戚风的结合，配上香葱，烤着时满屋都是香味！真的是，好吃配方是8寸的！
参与活动: #0元试用｜食趣“蛋”生，健康“煮”力#

咸味戚风的用料

鸡蛋 5个 低粉 95克
零卡糖 50克 牛奶 70克
玉米油 55克 盐 2克
肉松 48克 葱 2根
玉米淀粉 2克

咸味戚风的做法

#蛋趣体验#咸味海苔肉松戚风的做法图解1

步骤1

材料合照
#蛋趣体验#咸味海苔肉松戚风的做法图解2

步骤2

分离蛋清蛋黄
#蛋趣体验#咸味海苔肉松戚风的做法图解3

步骤3

蛋黄打撒，加入70克牛奶
#蛋趣体验#咸味海苔肉松戚风的做法图解4

步骤4

搅匀
#蛋趣体验#咸味海苔肉松戚风的做法图解5

步骤5

加入55克玉米油，拌匀
#蛋趣体验#咸味海苔肉松戚风的做法图解6

步骤6

筛入95克低粉
#蛋趣体验#咸味海苔肉松戚风的做法图解7

步骤7

Z字形搅拌，搅拌至顺滑蛋黄糊
#蛋趣体验#咸味海苔肉松戚风的做法图解8

步骤8

蛋清打制鱼眼泡，加入几滴柠檬汁
#蛋趣体验#咸味海苔肉松戚风的做法图解9

步骤9

一次性加入零卡糖50克，先高速搅打，出现纹路改中速打发
#蛋趣体验#咸味海苔肉松戚风的做法图解10

步骤10

打至大弯钩
#蛋趣体验#咸味海苔肉松戚风的做法图解11

步骤11

加入2克玉米淀粉，稳定蛋白用，可加可不加！
#蛋趣体验#咸味海苔肉松戚风的做法图解12

步骤12

搅打小短钩，就可以了
#蛋趣体验#咸味海苔肉松戚风的做法图解13

步骤13

蛋黄糊一次性加入蛋白霜中翻拌均匀
#蛋趣体验#咸味海苔肉松戚风的做法图解14

步骤14

加入肉松48克，葱花，翻拌均匀
#蛋趣体验#咸味海苔肉松戚风的做法图解15

步骤15

翻拌好
#蛋趣体验#咸味海苔肉松戚风的做法图解16

步骤16

蛋糕糊倒入8寸模具，震出气泡，放入烤盘，送入预热好的烤箱
#蛋趣体验#咸味海苔肉松戚风的做法图解17

步骤17

140度上下火，中下层（倒数第二层）烤50分钟
#蛋趣体验#咸味海苔肉松戚风的做法图解18

步骤18

配方很好，发的可以，不开裂！棒棒哒！
#蛋趣体验#咸味海苔肉松戚风的做法图解19

步骤19

时间到，取出摔模，立即倒扣，放凉脱膜！
#蛋趣体验#咸味海苔肉松戚风的做法图解20

步骤20

用手扒拉边缘，一圈都扒拉
#蛋趣体验#咸味海苔肉松戚风的做法图解21

步骤21

往上顶下，就可脱膜，去下底盘
#蛋趣体验#咸味海苔肉松戚风的做法图解22

步骤22

撕去油纸，完美脱膜
#蛋趣体验#咸味海苔肉松戚风的做法图解23

步骤23

切块，拉丝，切的不完美！
#蛋趣体验#咸味海苔肉松戚风的做法图解24

步骤24

放入纸盘中
#蛋趣体验#咸味海苔肉松戚风的做法图解25

步骤25

打包！完了……步骤好多呀！

咸味戚风的烹饪技巧

写的有点啰嗦，其实就是戚风蛋糕加肉松，葱，就是一个咸甜口的蛋糕，我喜欢吃！配方是抖音上@刘芋宏的咸味海苔脆肉松戚风，原配方是6寸的，按1.78倍，扩大8寸配方！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-07-20

©本菜谱的做法由 梦之瑄1 编写，未经授权不得转载

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