太太乐鲜鸡汁～肉沫蒸蛋

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南风微醺
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一直用太太乐的鸡精，上次试用收到一瓶鸡汁感觉很好，这次有活动入了一瓶，收到就做了肉沫蒸蛋，夏天超爱这个菜，清淡好吃！

肉沫蒸蛋的用料

鸡蛋 5个 温开水 鸡蛋的1.5倍
肉沫 适量 鲜虾 5只
太太乐鲜鸡汁 10g 蒸鱼豉油 适量

肉沫蒸蛋的做法

太太乐鲜鸡汁～肉沫蒸蛋的做法图解1

步骤1

肉洗净切片剁成肉沫，肉剁的差不多了加入虾仁一起剁，起锅热油倒入肉沫翻炒
太太乐鲜鸡汁～肉沫蒸蛋的做法图解2

步骤2

翻炒至肉沫颜色变白就加入如图所示的生抽、料酒、老抽、太太乐鲜鸡汁翻炒至肉沫熟透即可盛出备用
太太乐鲜鸡汁～肉沫蒸蛋的做法图解3

步骤3

鸡蛋搅散，加入1.5倍的温开水（注意一定是温开水，稍微热一点你可能就会得到一碗蛋花汤），搅拌均匀，过筛三遍，撇掉浮末
太太乐鲜鸡汁～肉沫蒸蛋的做法图解4

步骤4

水开上锅蒸20分钟，倒扣一个盘子防止蒸汽滴落，蒸的时间看容器大小，我用的容器稍微小一点所以蒸的时间长一点，自己在家做蒸十分钟左右就可以打开看看熟了没，不过一定注意防止烫伤
太太乐鲜鸡汁～肉沫蒸蛋的做法图解5

步骤5

蒸熟拿出来放上肉沫，撒上葱花滴几滴香油即可！
太太乐鲜鸡汁～肉沫蒸蛋的做法图解6

步骤6

和太太乐鸡汁合影
太太乐鲜鸡汁～肉沫蒸蛋的做法图解7

步骤7

之前做的原味的蒸蛋，做原味的可以把太太乐鸡汁和蒸鱼豉油混合淋在蒸鸡蛋上，再滴几滴香油就行了！

肉沫蒸蛋的烹饪技巧

加入鸡蛋液的水一定是温开水；混合好的蛋液起码过筛一遍让蛋液更嫩滑，撇掉浮末成品颜值更高！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-07-21

©本菜谱的做法由 南风微醺 编写，未经授权不得转载

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