红烧鸡翅土豆

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夏天有两怕，一怕下厨房，二怕没胃口。但是作为“家庭行政总厨”，这份光荣的任务怎么能旁落他人呢。这么多年的经验，也让我练出了一手不算太差的厨艺，尤其是简单快手、有滋味、有营养的家常菜。 今天这锅红烧鸡翅土豆就是物美价廉的经典菜，可以用肉嫩易熟的鸡翅制作，也可以用肉厚骨香的整鸡制作。夏天的蔬菜很多，青红椒、蒜苗、洋葱、黄瓜、西葫芦都能搭配，而且各有风味。

红烧鸡翅土豆的用料

鸡翅中 600克 土豆 1个
青椒 1个 红椒 半个
大蒜 1头 姜 1块
油 少许 盐 适量
酱油 适量 生抽 少许
冰糖 8粒 料酒 30克

红烧鸡翅土豆的做法

红烧鸡翅土豆的做法图解1

步骤1

鸡翅中清洗干净；
红烧鸡翅土豆的做法图解2

步骤2

从中间剁一刀成两半，泡凉水20分钟，将其中的血水泡掉；
红烧鸡翅土豆的做法图解3

步骤3

土豆削皮，青红椒洗净，大蒜和姜准备好；
红烧鸡翅土豆的做法图解4

步骤4

土豆切滚刀块，青红椒去蒂去籽切块，姜切厚片；
红烧鸡翅土豆的做法图解5

步骤5

炒锅中火加热1分钟，倒少许油，不要等油热，将鸡翅、大蒜、姜片倒入锅中翻炒；鸡翅泡过水，所以水分较充足，经过煸炒后慢慢收缩，鸡皮中的部分油脂也跟着出来了；
红烧鸡翅土豆的做法图解6

步骤6

倒适量料酒翻炒去腥，再把土豆倒入锅中翻炒；
红烧鸡翅土豆的做法图解7

步骤7

倒适量酱油、生抽、盐、8粒冰糖、1碗水；
红烧鸡翅土豆的做法图解8

步骤8

待汤汁沸腾后，盖上盖子，转小火焖炖20分钟；
红烧鸡翅土豆的做法图解9

步骤9

肉烂汤浓，倒入青红椒块，翻炒一分钟变色即出锅。
红烧鸡翅土豆的做法图解10

步骤10

红烧鸡翅土豆，色香味俱全！

红烧鸡翅土豆的烹饪技巧

1. 鸡翅剁两半，泡水，入锅煸炒后不糊不干； 2. 加几粒冰糖除了增加鲜味，还能使鸡翅表面油亮，看着更诱人； 3. 土豆选用黄芯的，多炖一会儿，有部分的淀粉融入汤汁中更好吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-07-21

©本菜谱的做法由 meggy跳舞的苹果 编写，未经授权不得转载
分类： 伊可新

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