【凉拌茄子】万能凉拌汁，回回都成功

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大夏天的，大鱼大肉都引不起大家的食欲了，因为天气热，胃口自然就不好，不过我发现，只要餐桌上有凉菜，家人还是很喜欢吃的，一锅米饭照样能被吃干净。 凉菜在夏天几乎是所有家庭的选择了，就好像夏天喜欢吃冷饮一样，不过凉菜好吃是和调料汁分不开的，今天我分享一种万能的凉拌汁，不论用来拌荤菜还是素菜，或者凉拌海鲜，都是让大家很有胃口的。
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#夏日开胃餐# 【凉拌茄子】万能凉拌汁，回回都成功的用料

本地茄子 4根 香菜 适量
蒜瓣 3个 味极鲜酱油 1勺
味达美臻品蚝油 3勺 味达美柔香米醋 2勺

#夏日开胃餐# 【凉拌茄子】万能凉拌汁，回回都成功的做法

#夏日开胃餐# 【凉拌茄子】万能凉拌汁，回回都成功的做法图解1

步骤1

成品
#夏日开胃餐# 【凉拌茄子】万能凉拌汁，回回都成功的做法图解2

步骤2

准备的材料：本地茄子4根，香菜和小尖椒以及蒜瓣少许就可以。 然后就是我说的万能料汁用的材料了，分别是味极鲜酱油1勺，味达美臻品蚝油3勺，还有味达美柔香米醋2勺。
#夏日开胃餐# 【凉拌茄子】万能凉拌汁，回回都成功的做法图解3

步骤3

第一步将茄子表面用淡盐水清洗干净，然后对半切开
#夏日开胃餐# 【凉拌茄子】万能凉拌汁，回回都成功的做法图解4

步骤4

然后铺在盘中，放入蒸锅，上汽后蒸15分钟左右。（具体时间要根据茄子的粗细决定）。
#夏日开胃餐# 【凉拌茄子】万能凉拌汁，回回都成功的做法图解5

步骤5

准备万能凉拌汁了，将1勺酱油3勺蚝油和2勺米醋放入碗里面 同时将香菜切碎，小尖椒切颗粒还有蒜蓉一起放入，可以根据个人口味我又加了香油。
#夏日开胃餐# 【凉拌茄子】万能凉拌汁，回回都成功的做法图解6

步骤6

把蒸好的茄子再次撕成细条
#夏日开胃餐# 【凉拌茄子】万能凉拌汁，回回都成功的做法图解7

步骤7

然后将料汁浇上，拌匀就可以吃了。
#夏日开胃餐# 【凉拌茄子】万能凉拌汁，回回都成功的做法图解8

步骤8

茄子别再油炸了，照着我的方法做真开胃，比红烧更下饭！

#夏日开胃餐# 【凉拌茄子】万能凉拌汁，回回都成功的烹饪技巧

万能料汁用的材料了，分别是味极鲜酱油1勺，味达美臻品蚝油3勺，还有味达美柔香米醋2勺。（记住了三个调料比例是1：3：2）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-07-22

©本菜谱的做法由 舞之灵小食堂 编写，未经授权不得转载

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