凉拌杏鲍菇片

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现如今素食文化流行，注重健康养生的人都会改吃素食。没有肉的日子比较单调，把素食做成肉味是一直以来追求的目标。菌类是类似肉味的存在，也是素食者的福音。今天这道凉拌杏鲍菇片就是利用杏鲍菇方便切片的外形，做一道类似肉片的凉菜，快手的配料一拌一抓，使调料均匀裹在杏鲍菇表面，入味足味道佳！
参与活动: #有奖征集丨我为奥运出食力#

凉拌杏鲍菇片的用料

杏鲍菇 1个 红椒 半个
尖椒 半个 蒜 1瓣
葱 10克 辣椒粉 1勺
白芝麻 1勺 热油 30克
盐 2克 糖 3克
香油 1勺 味极鲜酱油 1勺
蚝油 3勺 醋 2勺

凉拌杏鲍菇片的做法

#我为奥运出食力#凉拌杏鲍菇片的做法图解1

步骤1

准备好所需要的材料；
#我为奥运出食力#凉拌杏鲍菇片的做法图解2

步骤2

杏鲍菇用刨皮器刨成薄片，红椒和尖椒切小粒，蒜和葱切末；
#我为奥运出食力#凉拌杏鲍菇片的做法图解3

步骤3

制作料汁：碗中放入蒜末、葱末、辣椒面和白芝麻；
#我为奥运出食力#凉拌杏鲍菇片的做法图解4

步骤4

浇入烧热的花椒油，激发出香味；
#我为奥运出食力#凉拌杏鲍菇片的做法图解5

步骤5

再加入味达美味极鲜酱油1勺、味达美臻品蚝油3勺、味达美柔香米醋2勺、盐2克、糖3克、香油1勺，搅拌均匀备用；
#我为奥运出食力#凉拌杏鲍菇片的做法图解6

步骤6

杏鲍菇片水焯2-3分钟；
#我为奥运出食力#凉拌杏鲍菇片的做法图解7

步骤7

杏鲍菇片过凉水后攥干放入容器中，再加入切好的红绿椒粒；
#我为奥运出食力#凉拌杏鲍菇片的做法图解8

步骤8

倒入配好的料汁；
#我为奥运出食力#凉拌杏鲍菇片的做法图解9

步骤9

戴上手套抓拌均匀；
#我为奥运出食力#凉拌杏鲍菇片的做法图解10

步骤10

装盘上桌开吃；

凉拌杏鲍菇片的烹饪技巧

半糖有话说～ 1、用刀切的没有刨皮器刮的薄而且快，最后一点太小了可以改刀片； 2、青红椒主要为了装饰，没有可不放；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-07-23

©本菜谱的做法由 熊猫半糖 编写，未经授权不得转载

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