⭐红酒炖牛腩⭐

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红酒炖牛腩的用料

牛腩 1200g 黑胡椒碎 8g
西芹 30g 胡萝卜 60g
蒜瓣 30g 番茄酱 35g
小土豆 200g 山楂 5g
百里香 5g 红酒 600ml
洋葱 1个 香叶 2片
面粉 适量 橄榄油 适量
芹菜梗 1把 胡萝卜 2个
芹菜 少许 盐 适量

红酒炖牛腩的做法

#饕餮美味视觉盛宴#⭐红酒炖牛腩⭐的做法图解1

步骤1

牛腩准备如图所示
#饕餮美味视觉盛宴#⭐红酒炖牛腩⭐的做法图解2

步骤2

牛腩肉洗净，用厨房纸把水份擦干。
#饕餮美味视觉盛宴#⭐红酒炖牛腩⭐的做法图解3

步骤3

把牛腩切成拳头大小的块状（大小可自行决定）
#饕餮美味视觉盛宴#⭐红酒炖牛腩⭐的做法图解4

步骤4

切好的牛腩撒入黑胡椒碎和盐抓拌均匀腌制30分钟。
#饕餮美味视觉盛宴#⭐红酒炖牛腩⭐的做法图解5

步骤5

西芹切小丁
#饕餮美味视觉盛宴#⭐红酒炖牛腩⭐的做法图解6

步骤6

胡萝卜切滚刀块
#饕餮美味视觉盛宴#⭐红酒炖牛腩⭐的做法图解7

步骤7

芹菜叶子切小碎末
#饕餮美味视觉盛宴#⭐红酒炖牛腩⭐的做法图解8

步骤8

洋葱切碎丁
#饕餮美味视觉盛宴#⭐红酒炖牛腩⭐的做法图解9

步骤9

腌好的牛腩均匀裹上面粉。
#饕餮美味视觉盛宴#⭐红酒炖牛腩⭐的做法图解10

步骤10

锅里加橄榄油，下牛腩煎至表面金黄，下锅尽量每个面都要煎，煎到金黄它会自动脱离锅底，就可以翻面了，煎好盛出备用。
#饕餮美味视觉盛宴#⭐红酒炖牛腩⭐的做法图解11

步骤11

另起锅下适量橄榄油，下蒜瓣煸炒出香味。
#饕餮美味视觉盛宴#⭐红酒炖牛腩⭐的做法图解12

步骤12

倒入胡萝卜洋葱西芹炒2分钟。
#饕餮美味视觉盛宴#⭐红酒炖牛腩⭐的做法图解13

步骤13

接着加入番茄酱继续翻炒2分钟。
#饕餮美味视觉盛宴#⭐红酒炖牛腩⭐的做法图解14

步骤14

再倒入红酒用铲子搅匀。
#饕餮美味视觉盛宴#⭐红酒炖牛腩⭐的做法图解15

步骤15

然后下入煎好的牛腩，加香叶和山楂，盖上盖子中火炖煮40分钟。
#饕餮美味视觉盛宴#⭐红酒炖牛腩⭐的做法图解16

步骤16

再把2根胡萝卜切成长条。
#饕餮美味视觉盛宴#⭐红酒炖牛腩⭐的做法图解17

步骤17

小土豆切对半放进容器中。
#饕餮美味视觉盛宴#⭐红酒炖牛腩⭐的做法图解18

步骤18

加入盐和黑胡椒碎，淋入适量橄榄油拌匀。
#饕餮美味视觉盛宴#⭐红酒炖牛腩⭐的做法图解19

步骤19

接着把拌好的土豆和胡萝卜条放平底锅煎至焦黄。
#饕餮美味视觉盛宴#⭐红酒炖牛腩⭐的做法图解20

步骤20

煎好以后放进烤盘里送入烤箱230度烤40分钟左右。
#饕餮美味视觉盛宴#⭐红酒炖牛腩⭐的做法图解21

步骤21

牛腩炖至有些收汁开盖，再加入200毫升沸水或者高汤稀释，加1小把芹菜梗和百里香继续焖煮至牛腩软烂。
#饕餮美味视觉盛宴#⭐红酒炖牛腩⭐的做法图解22

步骤22

夹一块牛腩，用筷子可以轻轻夹开就说明炖好了。
#饕餮美味视觉盛宴#⭐红酒炖牛腩⭐的做法图解23

步骤23

夹出炖好的牛腩。
#饕餮美味视觉盛宴#⭐红酒炖牛腩⭐的做法图解24

步骤24

夹出牛腩后，过滤出浓郁的汤汁，再把汤汁倒回到牛腩里。
#饕餮美味视觉盛宴#⭐红酒炖牛腩⭐的做法图解25

步骤25

烤箱取出烤好的土豆和胡萝卜条摆放在牛腩上，最后撒上芹菜碎末，红酒炖牛腩完成。
#饕餮美味视觉盛宴#⭐红酒炖牛腩⭐的做法图解26

步骤26

法式红酒炖牛腩的中式做法，开胃香软又下饭，炖上一锅太馋人了。

红酒炖牛腩的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-07-23

©本菜谱的做法由 菊子美食记 编写，未经授权不得转载

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