家常溜肝尖

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溜肝尖可以说是一道江湖菜，南北人都喜欢，猪肝营养价值丰富，老少皆宜，今天做的家常版，猪肝不过油，不油腻，更健康！
参与活动: #有奖征集丨我为奥运出食力#

家常溜肝尖的用料

猪肝 250克 洋葱 小半个
胡萝卜 1段 木耳 一小把
料酒 1大匙 生抽 2大匙
蚝油 1大匙 老抽 小半匙
陈醋 半勺 糖 小半匙
白醋 四分之一匙 淀粉 2大匙
花椒粉，胡椒粉 适量 水 小半碗
盐 四分之一匙 鸡精 适量

家常溜肝尖的做法

#我为奥运出食力#家常溜肝尖的做法图解1

步骤1

猪肝切成柳叶片，放白醋搓洗，然后放料酒，少许盐，胡椒粉，淀粉腌制半个小时
#我为奥运出食力#家常溜肝尖的做法图解2

步骤2

腌制好的猪肝开水焯30秒捞出，洋葱切块，胡萝卜切菱形片
#我为奥运出食力#家常溜肝尖的做法图解3

步骤3

泡好的木耳撕成小朵，黄瓜切成菱形片
#我为奥运出食力#家常溜肝尖的做法图解4

步骤4

调一个碗汁（老抽 生抽 蚝油 陈醋 白糖 胡椒粉 盐 淀粉 水）
#我为奥运出食力#家常溜肝尖的做法图解5

步骤5

起锅倒油，热锅凉油，先放洋葱，胡萝卜小火煸香，炒软，然后放入猪肝翻炒，再放入木耳黄瓜翻炒两下，倒入碗汁，大火炒均匀，马上关火
#我为奥运出食力#家常溜肝尖的做法图解6

步骤6

出锅装盘，香喷喷的不油腻的家常溜肝尖做好了

家常溜肝尖的烹饪技巧

这道菜去外面餐厅吃，猪肝都是过油的，我觉得油太大，不健康，而且糊嘴，这样腌制好的猪肝，开水炒30秒就可以，而且特别嫩，营养不丢失，更健康！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-07-23

©本菜谱的做法由 娜娜食堂 编写，未经授权不得转载

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