别小瞧这份白嫩炒蛋 | 瑶柱炒蛋白

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这道【瑶柱超蛋白】可是不一般，很多餐厅里卖到上百元的看似普通的菜，实则不仅用到了非常珍贵的食材，而且火候掌握也十分的考究。白嫩细腻有内涵，就是这道菜没错了！
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瑶柱炒蛋白的用料

瑶柱（干） 50克 欧福蛋白液 200毫升
鸡精 5克 白胡椒粉 3克
食用油 30毫升 高汤 20毫升

瑶柱炒蛋白的做法

别小瞧这份白嫩炒蛋 | 瑶柱炒蛋白 #蛋趣体验#的做法图解1

步骤1

将晒干瑶柱提前2-3小时用清水进行泡发
别小瞧这份白嫩炒蛋 | 瑶柱炒蛋白 #蛋趣体验#的做法图解2

步骤2

将泡发好的瑶柱用手轻轻撵成瑶柱丝
别小瞧这份白嫩炒蛋 | 瑶柱炒蛋白 #蛋趣体验#的做法图解3

步骤3

锅内倒入食用油，用中小火将油慢慢加热至六成热，然后倒入蛋白液，继续用小火炒成白嫩的蛋白
别小瞧这份白嫩炒蛋 | 瑶柱炒蛋白 #蛋趣体验#的做法图解4

步骤4

将瑶柱丝放入锅内
别小瞧这份白嫩炒蛋 | 瑶柱炒蛋白 #蛋趣体验#的做法图解5

步骤5

放入鸡精和白胡椒粉
别小瞧这份白嫩炒蛋 | 瑶柱炒蛋白 #蛋趣体验#的做法图解6

步骤6

充分翻炒均匀，倒入高汤，以中小火收汁即可
别小瞧这份白嫩炒蛋 | 瑶柱炒蛋白 #蛋趣体验#的做法图解7

步骤7

极其鲜美的瑶柱炒蛋白就做好了

瑶柱炒蛋白的烹饪技巧

高汤大家可以选择自己熬制或者简单一点的话用浓汤宝或者鲜鸡汁来调制成高汤也可
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-07-24

©本菜谱的做法由 爱烹饪的FAN 编写，未经授权不得转载

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