粉蒸肉

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裹着肉的米粉吸饱了肉的鲜美，酥酥的很油润，而肉质更是软糯鲜嫩，一嘴下去酥糯爽口，嫩而不糜，还能越嚼越香，两块肉就够我狼吞虎咽吃完一碗饭。

粉蒸肉的用料

五花肉薄片 350g 甜面酱 10g
细砂糖 适量 蚝油 15g
生抽 15g 料酒 10g
腐乳汁 10g 葱姜 适量
蒸肉米粉 适量

粉蒸肉的做法

粉蒸肉的做法图解1

步骤1

1、350g五花肉薄片上铺葱段和姜片，再加上下述腌料，搅拌均匀后腌制半小时。 重点是好吃的腌料：15g蚝油+15g生抽+10g料酒+10g腐乳汁+10g甜面酱+适量细砂糖。
粉蒸肉的做法图解2

步骤2

2、将腌制好的肉片，一片片均匀裹上蒸肉米粉（各大超市有卖）。
粉蒸肉的做法图解3

步骤3

3、蒸笼内垫入冷水泡好的荷叶，荷叶上码一层切好的南瓜片。
粉蒸肉的做法图解4

步骤4

4、再铺肉片，上汽后蒸45分钟（蒸的时间跟肉切的厚薄有关）。
粉蒸肉的做法图解5

步骤5

粉蒸肉完成！

粉蒸肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-07-25

©本菜谱的做法由 溪嘟凉凉 编写，未经授权不得转载

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