焦糖水果蛋糕

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马小厨77
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感谢老爸的食光的分享，生活需要仪式感，爱美食的人一定爱生活。今天大连室外温度已经30度了，爱吃蛋糕的人正奋战在热浪里，我悠闲的吃着蛋糕看着东京奥运会比赛 ，希望他心想事成活成自己喜欢的样子。

焦糖水果蛋糕的用料

鸡蛋 4个 糖（蛋清蛋黄各半） 35克
牛奶 60克 玉米油 40克
塔塔粉 1克 低筋面粉 100克
焦糖水果: 植物油 10克
火龙果 适量 香蕉 适量
白糖 100克

焦糖水果蛋糕的做法

焦糖水果蛋糕的做法图解1

步骤1

制作焦糖，锅中加油糖小火慢慢融化。
焦糖水果蛋糕的做法图解2

步骤2

熬成焦糖色即可。
焦糖水果蛋糕的做法图解3

步骤3

准备水果切片。
焦糖水果蛋糕的做法图解4

步骤4

焦糖趁热倒入模具摊均匀，最后铺上水果片。
焦糖水果蛋糕的做法图解5

步骤5

蛋黄蛋白分开。
焦糖水果蛋糕的做法图解6

步骤6

蛋黄加入15克糖打发变白。
焦糖水果蛋糕的做法图解7

步骤7

蛋白加入15克糖打发中性发泡提起有弯钩。
焦糖水果蛋糕的做法图解8

步骤8

蛋黄液倒入蛋白中快速翻拌大约30次。
焦糖水果蛋糕的做法图解9

步骤9

过筛100克低筋面粉快速翻拌至几乎看不到干粉。
焦糖水果蛋糕的做法图解10

步骤10

准备好的牛奶植物油混合液一次性倒入蛋糊里。
焦糖水果蛋糕的做法图解11

步骤11

快速翻拌大约30次防止消泡。
焦糖水果蛋糕的做法图解12

步骤12

蛋糊倒入两个模具，轻振模具。
焦糖水果蛋糕的做法图解13

步骤13

烤箱上下火170度最下层放一个水盘预热15分钟，蛋糕放中下层烤20分钟。
焦糖水果蛋糕的做法图解14

步骤14

取出水盘继续烤10分钟。
焦糖水果蛋糕的做法图解15

步骤15

出炉振出热气分离四边以便脱模。
焦糖水果蛋糕的做法图解16

步骤16

趁热蛋糕倒扣脱模。
焦糖水果蛋糕的做法图解17

步骤17

稍微凉晾就可以品尝了。

焦糖水果蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-07-25

©本菜谱的做法由 马小厨77 编写，未经授权不得转载

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