爆炒鸡胗（不老不嫩刚刚好）

精品 独家
9694 浏览 65 收藏
收藏
南宫無裘
南宫無裘
＋ 关注

鸡胗，在我国各地均有生产。为稚科稚属动物家鸡的胃脏。鸡是人类饲养最普遍的家禽，鸡胗具有涩精止遗、通淋化石、消食导滞、补铁的功效，可辅助治疗肾虚遗精、遗尿、小便不利、泄痢遗溺、结石、食欲不振、消化不良、小儿疳积、饮食积滞、缺铁等病症。

爆炒鸡胗的用料

鸡胗 150克 料酒 1勺
生抽 1勺 老抽 1勺
孜然粒 一小把 耗油 1勺
盐 适量 辣椒面 0.5勺
干辣椒 2个 郫县豆瓣酱 1勺
香菜 10根

爆炒鸡胗的做法

爆炒鸡胗（不老不嫩刚刚好）的做法图解1

步骤1

香菜已经沥干
爆炒鸡胗（不老不嫩刚刚好）的做法图解2

步骤2

香菜切段备用
爆炒鸡胗（不老不嫩刚刚好）的做法图解3

步骤3

鸡胗洗净切片
爆炒鸡胗（不老不嫩刚刚好）的做法图解4

步骤4

干辣椒备用
爆炒鸡胗（不老不嫩刚刚好）的做法图解5

步骤5

各种料备用
爆炒鸡胗（不老不嫩刚刚好）的做法图解6

步骤6

鸡胗里放入生抽，老抽，料酒，蚝油，辣椒面，孜然粒，郫县豆瓣酱，盐，尝一尝比平常菜略咸，拌匀（最好放置2小时以上，最低不低于半小时）
爆炒鸡胗（不老不嫩刚刚好）的做法图解7

步骤7

放入比平常炒菜时多的油，放入干辣椒，接着放入鸡胗大火爆炒，注意没油后再出油时（要注意观察，这时候鸡胗也是不嫩不老的时候）放入香菜翻炒几下。
爆炒鸡胗（不老不嫩刚刚好）的做法图解8

步骤8

出锅，好吃的下酒菜好了。

爆炒鸡胗的烹饪技巧

大火爆炒鸡胗时一定要注意观察油的情况，不会的看油看油没有了再炒不到十秒就差不多了，时间过长鸡胗变老咬不动。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-07-25

©本菜谱的做法由 南宫無裘 编写，未经授权不得转载

爆炒鸡胗的其他做法更多

上传我做的这道菜

爆炒鸡胗的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 爆炒鸡胗（不老不嫩刚刚好）

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 9 爆炒鸡胗（不老不嫩刚刚好）的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活