凤梨酥

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炼乳可用奶粉代替，玉米淀粉是因为鸡蛋液过多，面团太湿了后加的，大家可根据面团的情况增减面粉，这个配方可做60多个凤梨酥，而且每个都是酥到掉渣，非常好吃之前炒过凤梨馅太累了，这次偷懒，买了现成的凤梨馅，大家不嫌累也可以自己炒馅哦⊙∀⊙！

凤梨酥的用料

凤梨馅 1000克	黄油 440克
糖粉 40克	奶粉 50克
炼乳 50克	鸡蛋 2个
低筋面粉 400克	高筋面粉 200克
玉米淀粉 100克

凤梨酥的做法

步骤1

备料黄油要提前室温软化『炒馅太累了，这次用了现成的凤梨馅』

步骤2

软化好的黄油加糖粉打至发白

步骤3

加炼乳、奶粉打至均匀

步骤4

加鸡蛋液打至均匀

步骤5

筛入所有的面粉揉成面团『放入冰箱冷藏1小时』

步骤6

面团冷藏的时候把凤梨馅分成16克一个搓成圆团

步骤7

取18克的面团揉成圆团按扁放入凤梨馅包圆

步骤8

包好的凤梨酥放入模具按匀

步骤9

烤箱上下火165°烤20分钟后翻面再烤8分钟即可『每家烤箱的温度都不一样，自己要掌握好』

步骤10

放凉装袋打包

步骤11

酥到掉渣的凤梨酥

凤梨酥的烹饪技巧

炼乳可用奶粉代替，玉米淀粉是因为鸡蛋液过多，面团太湿了后加的，大家可根据面团的情况增减面粉，这个配方可做60多个凤梨酥，而且每个都是酥到掉渣，非常好吃之前炒过凤梨馅太累了，这次偷懒，买了现成的凤梨馅，大家不嫌累也可以自己炒馅哦⊙∀⊙！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-07-26

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