私房下午茶 瑞士蜂蜜蛋糕卷 香草冰淇淋奶油

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karen陌颜
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参与活动，惊喜地收到了蛋白液，立马就制做瑞士蜂蜜蛋糕卷，太赞了。 不易化的香草冰淇淋奶油，在文末也会把配方公布出来。 有不明白的地方给我留言啦！
参与活动: #0元试用｜食趣“蛋”生，健康“煮”力#

瑞士蜂蜜蛋糕卷 香草冰淇淋奶油的用料

蛋黄 72g 绵白糖 9g
蜂蜜 18g 蛋白 90g
绵白糖 39g 低粉 84g
牛奶 21g 黄油 9g
夹心冰淇淋 适量

瑞士蜂蜜蛋糕卷 香草冰淇淋奶油的做法

私房下午茶 瑞士蜂蜜蛋糕卷 香草冰淇淋奶油的做法图解1

步骤1

取蛋黄72g，绵白糖9g,蜂蜜18g,隔水加温打发到浓稠。
私房下午茶 瑞士蜂蜜蛋糕卷 香草冰淇淋奶油的做法图解2

步骤2

浓稠状态。
私房下午茶 瑞士蜂蜜蛋糕卷 香草冰淇淋奶油的做法图解3

步骤3

蛋白加绵白糖39g,打发到硬性发泡.
私房下午茶 瑞士蜂蜜蛋糕卷 香草冰淇淋奶油的做法图解4

步骤4

黄油和牛奶混和均匀后煮沸待用。
私房下午茶 瑞士蜂蜜蛋糕卷 香草冰淇淋奶油的做法图解5

步骤5

蛋黄糊糊和蛋白糊糊翻拌后加入低筋面粉。翻拌后加入牛奶黄油液体。
私房下午茶 瑞士蜂蜜蛋糕卷 香草冰淇淋奶油的做法图解6

步骤6

拌匀后倒入烤盘
私房下午茶 瑞士蜂蜜蛋糕卷 香草冰淇淋奶油的做法图解7

步骤7

商用烤箱温度如图片。 家用烤盘放中层，温度155度，时间20分钟左右。
私房下午茶 瑞士蜂蜜蛋糕卷 香草冰淇淋奶油的做法图解8

步骤8

出炉倒扣冷却待用。
私房下午茶 瑞士蜂蜜蛋糕卷 香草冰淇淋奶油的做法图解9

步骤9

抹上香草冰淇淋奶油，卷好，入冰箱冷藏定型。
私房下午茶 瑞士蜂蜜蛋糕卷 香草冰淇淋奶油的做法图解10

步骤10

卷卷完成。
私房下午茶 瑞士蜂蜜蛋糕卷 香草冰淇淋奶油的做法图解11

步骤11

完美下午茶。
私房下午茶 瑞士蜂蜜蛋糕卷 香草冰淇淋奶油的做法图解12

步骤12

不易化的冰淇淋奶油，淡奶油300g,绵白糖25g,奶粉8g,吉利丁粉2g,泡好的吉利丁10g,香草籽适量（没有可以不用）

瑞士蜂蜜蛋糕卷 香草冰淇淋奶油的烹饪技巧

烫面瑞士卷，冷藏2小时后更好吃哦，如果小馋，请把它包好，放入冷冻室30分钟后就可以享用啦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-07-27

©本菜谱的做法由 karen陌颜 编写，未经授权不得转载

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