大白兔奶冻卷

独家
3876 浏览 5 收藏
收藏
常美伢同学
常美伢同学
＋ 关注


参与活动: #0元试用｜食趣“蛋”生，健康“煮”力#

大白兔奶冻卷的用料

蛋糕卷 牛奶 70g
欧福蛋白液 175g 糖 50克
柠檬汁 适量 色拉油 30克
低筋面粉 75克 香草精 2滴
大白兔奶冻 牛奶 30g
淡奶油 45克 大白兔奶糖 2粒（10g）
香草精 2滴 海盐 0.5g
吉利丁粉 2.5克 冰水 10g
大白兔奶油 淡奶油 300克
大白兔奶糖 10粒（50g）

大白兔奶冻卷的做法

#蛋趣体验#大白兔奶冻卷的做法图解1

步骤1

提前一晚做奶油！！！这个一定要提前做，把淡奶油和大白兔奶糖倒进锅里小火煮到白糖溶化，过筛放入无水无油的盆中，待其冷却盖上保鲜膜放冷藏过夜备用，一定要过夜才能打发
#蛋趣体验#大白兔奶冻卷的做法图解2

步骤2

吉利丁粉和冰水混合，把奶糖，奶油，牛奶，盐和香草精倒入锅中，小火煮至白糖溶化，加入吉利丁液块，混合均匀，过筛放入长条模具冷藏定型
#蛋趣体验#大白兔奶冻卷的做法图解3

步骤3

牛奶加入盆中
#蛋趣体验#大白兔奶冻卷的做法图解4

步骤4

加入色拉油拌匀
#蛋趣体验#大白兔奶冻卷的做法图解5

步骤5

加香草精
#蛋趣体验#大白兔奶冻卷的做法图解6

步骤6

加入过筛好的面粉翻拌均匀
#蛋趣体验#大白兔奶冻卷的做法图解7

步骤7

取无水无油的盆倒入欧福蛋白液
#蛋趣体验#大白兔奶冻卷的做法图解8

步骤8

加入几滴柠檬汁，分三次加入砂糖打发，打到弯钩状
#蛋趣体验#大白兔奶冻卷的做法图解9

步骤9

打好的蛋清非常细腻
#蛋趣体验#大白兔奶冻卷的做法图解10

步骤10

取一半蛋白霜和面糊翻拌均匀，再倒回剩下的蛋白霜里继续翻拌均匀
#蛋趣体验#大白兔奶冻卷的做法图解11

步骤11

三能金盘里垫一张油布，将蛋糕糊倒入烤盘，150度30分钟，自己随时观察上色情况，不要过度上色
#蛋趣体验#大白兔奶冻卷的做法图解12

步骤12

蛋糕脱模，挨油布的一边朝下，铺开晾凉
#蛋趣体验#大白兔奶冻卷的做法图解13

步骤13

打发冷藏好的大白兔奶油
#蛋趣体验#大白兔奶冻卷的做法图解14

步骤14

把奶油抹在蛋糕胚上，尾部奶油少一点，放上奶冻，卷起来
#蛋趣体验#大白兔奶冻卷的做法图解15

步骤15

切块方便食用
#蛋趣体验#大白兔奶冻卷的做法图解16

步骤16

每四块包一个大白兔纸，齐活儿！

大白兔奶冻卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-07-27

©本菜谱的做法由 常美伢同学 编写，未经授权不得转载

大白兔奶冻卷的其他做法更多

上传我做的这道菜

大白兔奶冻卷的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > #蛋趣体验#大白兔奶冻卷

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 17 #蛋趣体验#大白兔奶冻卷的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活