爽口下饭宫保鸡丁

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好好油炸一下鸡胸肉，同样能做的嫩滑！ 以前总是觉得鸡胸肉做起来不够软糯，今天才发现鸡肉腌制好后，过油炸过才更好吃！

宫保鸡丁的用料

鸡胸肉 1块 黄瓜 一根
胡萝卜 一根 葱、蒜 适量
干辣椒 适量 盐 适量
淀粉 2勺 料酒 2勺
生抽 2勺 老抽 半勺
糖 2勺 醋 1勺
胡椒粉 半勺 耗油 2勺

宫保鸡丁的做法

爽口下饭宫保鸡丁的做法图解1

步骤1

鸡胸肉切丁，黄瓜、胡萝卜切丁（不爱炒熟，可以先将胡萝卜丁焯水），备用 葱段，姜片，干辣椒段适量
爽口下饭宫保鸡丁的做法图解2

步骤2

鸡肉丁加入两勺料酒，两勺淀粉，半勺胡椒粉，半勺盐搅拌均匀后静止20分钟
爽口下饭宫保鸡丁的做法图解3

步骤3

调料，两勺生抽，两勺绵白糖，半勺老抽，一勺醋，两勺耗油
爽口下饭宫保鸡丁的做法图解4

步骤4

先多烧油，油温七成热后，加入鸡胸肉不断翻炒，焖2分钟，炒熟后盛出
爽口下饭宫保鸡丁的做法图解5

步骤5

重新起锅烧油，放入调料翻炒出香味，再放入调料汁继续翻炒出香味
爽口下饭宫保鸡丁的做法图解6

步骤6

放入黄瓜、胡萝卜丁（焯好水）继续翻炒
爽口下饭宫保鸡丁的做法图解7

步骤7

蔬菜翻炒几分钟后，加入炒好的鸡肉丁翻炒，焖一下，继续翻炒至汤汁浓稠，盛出即可！

宫保鸡丁的烹饪技巧

关键在于热锅烧油至七成热，放入鸡肉丁，焖炒后可以出来嫩滑的鸡肉啦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-07-28

©本菜谱的做法由 酷潮 编写，未经授权不得转载

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